Effects of aging and dietary supplementation with polyphenols from <i>Pinus taeda</i> hydrolysed lignin on quality parameters, fatty acid profile and oxidative stability of beef

Primer Autor
Maggiolino, A.
Co-autores
Lorenzo, J. M.
Salzano, A.
Faccia, M.
Blando, F.
Serrano, M. P.
Latorre, M. A.
Quinones, J.
De Palo, P.
Título
Effects of aging and dietary supplementation with polyphenols from <i>Pinus taeda</i> hydrolysed lignin on quality parameters, fatty acid profile and oxidative stability of beef
Editorial
CSIRO PUBLISHING
Revista
ANIMAL PRODUCTION SCIENCE
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo original
Derecho de Acceso
metadato
Description
La investigación contó con el apoyo de una beca de ProBios s.r.l. Jose M. Lorenzo es miembro de la red MARCARNE, financiada por CYTED (ref. 116RT0503). El presente artículo se editó durante la estancia del Profesor Jose M. Lorenzo en el Departamento de Veterinaria de Bari, becada por la Universidad A. Moro de Bari (DR 3681 del 22/11/2017). Los autores agradecen a la Dra. Giovanna Calzaretti y al Sr. Simoncarlo Giacummo su apoyo técnico.
The research was supported by a grant from ProBios s.r.l. Jose M. Lorenzo is member of the MARCARNE network, funded by CYTED (ref. 116RT0503). The current paper has been edited during the visiting period of Professor Jose M. Lorenzo to the Department of Veterinary Medicine of Bari, granted by the University A. Moro of Bari (DR 3681 del 22/11/2017). Authors are grateful to Dr Giovanna Calzaretti and Mr Simoncarlo Giacummo for their technical support.
doi
10.1071/AN19215
Formato Recurso
pdf
Palabras Claves
aging time
antioxidants
chemical composition
oxidation
tenderness
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.1071/AN19215
Materias
tiempo de envejecimiento
antioxidantes
composición química
oxidación
ternura
Disciplinas de la OCDE
Agricultura
Id de Web of Science
WOS:000533622600013
Access Rights
metadata
Derechos de acceso
metadata
Formato
pdf
Título de la cita (Recomendado-único)
Effects of aging and dietary supplementation with polyphenols from <i>Pinus taeda</i> hydrolysed lignin on quality parameters, fatty acid profile and oxidative stability of beef
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
version publicada
ISSN
1836-0939
Tipo de ruta
suscripción
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
CYTED 116RT0503
University A. Moro of Bari DR 3681
ProBios s.r.l.
Colecciones
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