VOLATILE PROFILE AND CONSUMER ACCEPTABILITY OF NATURAL YOGHURTS ELABORATED WITH CHILEAN NATIVE CULTURES OF ENTEROCOCCUS SP. STRAIN BB3 AND LACTOBACILLUS SP. STRAIN BB6

Primer Autor
Viscardi, Sharon
Título
VOLATILE PROFILE AND CONSUMER ACCEPTABILITY OF NATURAL YOGHURTS ELABORATED WITH CHILEAN NATIVE CULTURES OF ENTEROCOCCUS SP. STRAIN BB3 AND LACTOBACILLUS SP. STRAIN BB6
Editorial
SOC CHILENA QUIMICA
Revista
JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo original
Derecho de Acceso
acceso abierto
Description
This research was supported by Project number VIP-UCT-412-4447, funded by Universidad Catolica de Temuco, Chile.
doi
10.4067/S0717-97072021000305280
Formato Recurso
pdf
Palabras Claves
Functional Probiotic Yogurt
Autochthonous Starter cultures
Lactic Acid Bacteria
Volatile Compounds
CG-MS
Ubicación del archivo
https://www.jcchems.com/index.php/JCCHEMS/article/view/1781/490
Categoría OCDE
Química, Multidisciplinar
Materias
Yogur probiótico funcional
Cultivos iniciadores autóctonos
Bacterias del ácido láctico
Compuestos volátiles
CG-MS
Disciplinas de la OCDE
Física química
Id de Web of Science
WOS:000708180800009
Access Rights
acceso abierto
Derechos de acceso
acceso abierto
Título de la cita (Recomendado-único)
VOLATILE PROFILE AND CONSUMER ACCEPTABILITY OF NATURAL YOGHURTS ELABORATED WITH CHILEAN NATIVE CULTURES OF ENTEROCOCCUS SP. STRAIN BB3 AND LACTOBACILLUS SP. STRAIN BB6
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
version publicada
Editorial
SOC CHILENA QUIMICA
Revista/Libro
JOURNAL OF THE CHILEAN CHEMICAL SOCIETY
Categoría WOS
Química, Multidisciplinar
Idioma
en
ISSN
0717-9707
Descripción
This research was supported by Project number VIP-UCT-412-4447, funded by Universidad Catolica de Temuco, Chile.
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
UCT VIP-UCT-412-4447
Tipo de ruta
dorada
verde
Formato
pdf
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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