Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (<i>Ugni molinae</i> Turcz) fruit

Primer Autor
Scheuermann, E.
Co-autores
Pirce, F.
Vieira, T. M. F. S.
Augusto-Obara, T. R.
Alencar, S. M.
Romero, F.
Título
Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (<i>Ugni molinae</i> Turcz) fruit
Editorial
SPRINGER INDIA
Revista
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo original
Derecho de Acceso
restringido
Description
The authors are grateful for the support provided by the Project FONDEF AF10I1007 from CONICYT (Chile), UFRO/FAPESP (Grant No. 2014/50235-7) and the scholarship granted by CONICYT and Universidad de La Frontera.
doi
10.1007/s13197-020-04523-1
Formato Recurso
pdf
Palabras Claves
Dehydration
Sonicate
Osmosis
Murta
Phenolics
Microscopic
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04523-1
Categoría OCDE
Ciencia y tecnología de los alimentos
Materias
Deshidratación
Sonicado
Ósmosis
Murta
Fenólicos
Microscópico
Disciplinas de la OCDE
Tecnología de los Alimentos
Id de Web of Science
WOS:000533189600003
Access Rights
restringido
Derechos de acceso
restringido
Título de la cita (Recomendado-único)
Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (<i>Ugni molinae</i> Turcz) fruit
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
version publicada
Editorial
SPRINGER INDIA
Revista/Libro
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
Categoría WOS
Ciencia y tecnología de los alimentos
Idioma
en
ISSN
0022-1155
Descripción
The authors are grateful for the support provided by the Project FONDEF AF10I1007 from CONICYT (Chile), UFRO/FAPESP (Grant No. 2014/50235-7) and the scholarship granted by CONICYT and Universidad de La Frontera.
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
ANID CONICYTFONDEF AF10I1007
UFRO FAPESP 2014 50235-7
Tipo de ruta
hibrido
Formato
pdf
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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