Repositorio UFRO · Omeka S

CORRELATION FOR PIGMENT CONTENT THROUGH COLOR DETERMINATION USING TRISTIMULUS VALUES IN A GREEN LEAFY VEGETABLE, SWISS-CHARD

Primer Autor	IHL, M#
Co-autores	SHENE, C SCHEUERMANN, E BIFANI, V
Título	CORRELATION FOR PIGMENT CONTENT THROUGH COLOR DETERMINATION USING TRISTIMULUS VALUES IN A GREEN LEAFY VEGETABLE, SWISS-CHARD
Editorial	WILEY
Revista	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Lenguaje	en
Resumen	The relationship between colour parameters of the chlorophylls and carotenoids in the green leaves of Swiss chard was studied. Using the Hunter colour parameters (L(), a(), b(), chroma and hue angle) we found a correlation coefficient r(2) = 0.9264 for the chlorophylls and r(2) = 0.8595 for carotenoids. The chlorophyll a, b plus chlorophyllide a, b extraction and the carotenoid extraction were carried out on the whole tissue using N,N-dimethylformamide as solvent. Using between 10 and 50 mg tissue, the extractions with 3 ml solvent for 14-16 h at 4 degrees C in darkness were quantitative for the chlorophylls; for the carotenoids, the same procedure indicated a content approximating to the level of provitamin A present in the leafy vegetable.#Se estudió la relación entre los parámetros de color de las clorofilas y los carotenoides en las hojas verdes de la acelga. Utilizando los parámetros de color de Hunter (L(), a(), b(), croma y ángulo de tono) encontramos un coeficiente de correlación r(2) = 0,9264 para las clorofilas y r(2) = 0,8595 para los carotenoides. La extracción de clorofila a, b más clorofilida a, b y la extracción de carotenoides se llevaron a cabo en el tejido completo utilizando N,N-dimetilformamida como solvente. Utilizando entre 10 y 50 mg de tejido, las extracciones con 3 ml de solvente durante 14-16 h a 4 °C en oscuridad fueron cuantitativas para las clorofilas; para los carotenoides, el mismo procedimiento indicó un contenido aproximado al nivel de provitamina A presente en la verdura de hoja.
Tipo de Recurso	artículo original
doi	10.1002/jsfa.2740660416
Palabras Claves	COLOR TRISTIMULUS CHLOROPHYLL PIGMENTS CAROTENOID N,N-DIMETHYLFORMAMIDE SWISS CHARD COLOR TRISTÍMULO CLOROFILA PIGMENTOS CAROTENOIDE N,N-DIMETILFORMAMIDA ACELGA
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.2740660416
Materias	COLOR TRISTIMULUS CHLOROPHYLL PIGMENTS CAROTENOID N,N-DIMETHYLFORMAMIDE SWISS CHARD COLOR TRISTÍMULO CLOROFILA PIGMENTOS CAROTENOIDE N,N-DIMETILFORMAMIDA ACELGA N,N-DIMETHYLFORMAMIDE N,N-DIMETILFORMAMIDA
Disciplinas de la OCDE	Horticultura Tecnología de los Alimentos Bioquímica
Versión del recurso (Recomendado-único)	Version publicada
Título de la cita (Recomendado-único)	CORRELATION FOR PIGMENT CONTENT THROUGH COLOR DETERMINATION USING TRISTIMULUS VALUES IN A GREEN LEAFY VEGETABLE, SWISS-CHARD
Revista/Libro	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Tipo de ruta	suscripción
Access Rights	metadata
Derechos de acceso	metadata
Idioma	en
Identificador del recurso (Mandatado-único)	artículo original
Editorial	WILEY
ISSN	0022-5142
Página de inicio (Recomendado-único)	527
Página final (Recomendado-único)	531
Categoría WOS	Agriculture, Multidisciplinary Chemistry, Applied Food Science & Technology
Id de Web of Science	WOS:A1994PX44900015