Repositorio UFRO · Omeka S

Preliminary report on colour quality measured as chlorophyllase activity in strawberries at different stages of maturity

Primer Autor	Ihl, M
Co-autores	San Martín, A Bifani, V
Título	Preliminary report on colour quality measured as chlorophyllase activity in strawberries at different stages of maturity
Editorial	INT SOC HORTICULTURAL SCIENCE
Revista	INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON EFFECT OF PREHARVEST AND POSTHARVEST FACTORS ON STORAGE OF FRUIT
Lenguaje	en
Resumen	Strawberries (Fragaria x ananassa Duch.) cv. Pajaro, recently introduced in the South of Chile, present problems of uneven distribution of the red colour during ripening. In the preliminary work here presented chlorophyllous pigments and chlorophyllase activity was analysed in fruit at three different stages of maturity. Chlorophyllase activity in green (polar diameter 1.798 cm, equatorial diameter 1.295 cm, weight 1.687 g), light green (polar diameter 2.360 cm, equatorial diameter 1.93 cm, weight 3.156 g) and 3/4 red fruit (polar diameter 3.372 cm, equatorial diameter 2.592 cm, weight 15.659 g) was 8.95 +/- 0.70 nmol chlorophyll/h g f.w., 7.57 +/- 1.05 nmol chlorophyll /h g f.w. and 3.85 +/- 0.18 nmol chlorophyll/h g f.w., respectively.#Las fresas (Fragaria x ananassa Duch.) cv. Pajaro, introducidas recientemente en el sur de Chile, presentan problemas de distribución desigual del color rojo durante la maduración. En el trabajo preliminar aquí presentado se analizaron los pigmentos clorofílicos y la actividad de la clorofilasa en frutos en tres etapas diferentes de madurez. La actividad de la clorofilasa en frutos verdes (diámetro polar 1,798 cm, diámetro ecuatorial 1,295 cm, peso 1,687 g), verde claro (diámetro polar 2,360 cm, diámetro ecuatorial 1,93 cm, peso 3,156 g) y 3/4 rojos (diámetro polar 3,372 cm, diámetro ecuatorial 2,592 cm, peso 15,659 g) fue de 8,95 +/- 0,70 nmol clorofila/h g p.f., 7,57 +/- 1,05 nmol clorofila/h g p.f. y 3,85 +/- 0,18 nmol de clorofila/h g p.f., respectivamente.
Tipo de Recurso	actas de conferencia
doi	10.17660/ActaHortic.1999.485.24
Palabras Claves	chlorophyll chlorophyllase Fragaria x ananassa clorofila clorofilasa Fragaria x ananassa
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.17660/ActaHortic.1999.485.24
Materias	chlorophyll chlorophyllase Fragaria x ananassa clorofila clorofilasa Fragaria x ananassa CITRUS-FRUIT CÍTRICOS-FRUTAS
Disciplinas de la OCDE	Horticultura Bioquímica Tecnología de los Alimentos
Versión del recurso (Recomendado-único)	Version publicada
Título de la cita (Recomendado-único)	Preliminary report on colour quality measured as chlorophyllase activity in strawberries at different stages of maturity
Revista/Libro	INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON EFFECT OF PREHARVEST AND POSTHARVEST FACTORS ON STORAGE OF FRUIT
Tipo de ruta	hibrida verde
Access Rights	metadata
Derechos de acceso	metadata
Idioma	en
Identificador del recurso (Mandatado-único)	actas de conferencia
Lugar de la conferencia(Recomendado-repetible)	International Symposium on Effect of Preharvest and Postharvest Factors on Storage of Fruit WARSAW, POLAND
Fecha de la conferencia(Recomendado-repetible)	AUG 03-07, 1997
Editorial	INT SOC HORTICULTURAL SCIENCE
ISSN	0567-7572
Página de inicio (Recomendado-único)	181
Página final (Recomendado-único)	185
Categoría WOS	Agronomy Horticulture
Id de Web of Science	WOS:000080608500024