Effect of temperature and pH on ethanol and levan production during sucrose fermentation by Zymomonas mobilis

Primer Autor
Diez, JC
Co-autores
Yokoya, F
Título
Effect of temperature and pH on ethanol and levan production during sucrose fermentation by Zymomonas mobilis
Editorial
INST TECNOLOGIA PARANA
Revista
ARQUIVOS DE BIOLOGIA E TECNOLOGIA
Lenguaje
pt
Resumen
The effect of temperature variation (30 to 40 degrees C) and pH control to 5,7 at 30 and 37 degrees C on the ethanol and levan production during sucrose fermentation in batch process by Zymomonas mobilis CP4 were estudied. Growth rate and ethanol production were optimum at 34 degrees C. Levan output decreased with increasing temperature and pH control during the fermentation. The best yields were obtained when pH was controled to 5,7 in both temperatures studied. The pH decreased below 4 when the pH was not controled.#Se estudió el efecto de la variación de temperatura (de 30 a 40 °C) y el control del pH a 5,7 a 30 y 37 °C sobre la producción de etanol y levano durante la fermentación de sacarosa en un proceso discontinuo con Zymomonas mobilis CP4. La tasa de crecimiento y la producción de etanol fueron óptimas a 34 °C. La producción de levano disminuyó con el aumento de la temperatura y el control del pH durante la fermentación. Los mejores rendimientos se obtuvieron cuando el pH se controló a 5,7 en ambas temperaturas estudiadas. El pH disminuyó por debajo de 4 cuando no se controló.
Tipo de Recurso
artículo original
Disciplinas de la OCDE
Biotecnología Alimentaria
Tecnología de los Alimentos
Microbiología
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Título de la cita (Recomendado-único)
Effect of temperature and pH on ethanol and levan production during sucrose fermentation by Zymomonas mobilis
Revista/Libro
ARQUIVOS DE BIOLOGIA E TECNOLOGIA
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no disponible
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Idioma
pt
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Editorial
INST TECNOLOGIA PARANA
ISSN
0365-0979
Página de inicio (Recomendado-único)
129
Página final (Recomendado-único)
137
Categoría WOS
Biology
Id de Web of Science
WOS:A1996UY65000010
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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