Repositorio
Institucional

Pino, L

Inostroza, X

Saavedra, A

Membranes technology applied to apple juice industry. Technical-economical analysis of replacement.

ASOC QUIMICOS

AFINIDAD

es

An economic and technical analysis was accomplished to study the use of ultrafiltration in clarification of apple juice and subsequent concentration by reverse osmosis. In general, this proposal take into account two alternatives for changing the apple juice production of industries with a maximun capacity of 6000 kg/h. First, replace the conventional method of clarification for clarification via ultrafiltration, and second, modificate the partial evaporation up to 20 degrees-Brix, using instead, in sequence both the ultrafiltration and reverse osmosis techniques. A sensibility study was carried out considering a rate of interest between 5% and 85%. As a result it was evident that it is feasible to change the traditional process by the alternative proposal. In additon to, it is observed that the minimum capacity that make profitable the purchase and installation of reverse osmosis equipment is 10 time greater than the use of ultrafiltration equipments. It is advisable to carry out more diligent and complementary studies regarding the fouling of ultrafiltration and reverse osmosis membranes, taking in mind that this particular phenomenum is of vital importance for the technical and economic viability of the separation process.#Se realizó un análisis económico y técnico para estudiar el uso de la ultrafiltración en la clarificación del jugo de manzana y su posterior concentración mediante ósmosis inversa. En general, esta propuesta contempla dos alternativas para modificar la producción de jugo de manzana en industrias con una capacidad máxima de 6000 kg/h. Primero, sustituir el método convencional de clarificación por ultrafiltración; y segundo, modificar la evaporación parcial hasta 20 grados Brix, utilizando, en su lugar, de forma secuencial, las técnicas de ultrafiltración y ósmosis inversa. Se llevó a cabo un estudio de sensibilidad considerando un grado de interés entre el 5 % y el 85 %. Como resultado, se evidenció la viabilidad de modificar el proceso tradicional mediante la propuesta alternativa. Además, se observa que la capacidad mínima necesaria para que resulte rentable la compra e instalación de equipos de ósmosis inversa es 10 veces mayor que la requerida para el uso de equipos de ultrafiltración. Es aconsejable realizar estudios más exhaustivos y complementarios sobre la obstrucción de las membranas de ultrafiltración y ósmosis inversa, teniendo en cuenta que este fenómeno en particular es de vital importancia para la viabilidad técnica y económica del proceso de separación.

artículo original

ultrafiltration

reverse osmosis

technical-economical analysis

ultrafiltración

ósmosis inversa

análisis técnico-económico

ultrafiltration

reverse osmosis

technical-economical analysis

ultrafiltración

ósmosis inversa

análisis técnico-económico

ULTRAFILTRATION

ULTRAFILTRACIÓN

Tecnología de los Alimentos

Ingeniería Química

Ingeniería en Procesos Químicos

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Membranes technology applied to apple juice industry. Technical-economical analysis of replacement.

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ASOC QUIMICOS

0001-9704

59

64

Chemistry, Multidisciplinary

WOS:A1997WK19700009