Repositorio UFRO · Omeka S

A study of the relationship between degree of ethnocentrism and typologies of food purchase in supermarkets in central-southern Chile

Primer Autor	Schnettler, Berta
Co-autores	Miranda, Horacio Lobos, German Sepulveda, Jose Denegri, Marianela
Título	A study of the relationship between degree of ethnocentrism and typologies of food purchase in supermarkets in central-southern Chile
Editorial	ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD
Revista	APPETITE
Lenguaje	en
Resumen	The objective of this study was to distinguish different types of consumers according to their level of ethnocentrism in relation to the consumption of foodstuffs in central-southern Chile. To do this a modification of the CETSCALE (Consumer Ethnocentric Tendencies Scale) was applied through direct survey of 800 habitual supermarket shoppers in two cities in central-southern Chile. The modified CETSCALE presented a sufficient level of internal consistency and there were three factors which included the 17 items of the scale. Five typologies of consumer with different degrees of ethnocentrism were distinguished by cluster analysis, based on the values of the factors and items in the CETSCALE. The composition of the typologies of consumers were related to the city and zone of residence, age, socioeconomic level, self-declared life-style, ethnic origin, knowledge of the origin of the foodstuffs purchased, frequency of purchase of imported foodstuffs and reasons for rejection in the case of a low purchase frequency. It may therefore be concluded that different levels of ethnocentrism exist in the consumption of foodstuffs, related with some socio-demographic characteristics of consumers and their attitudes to imported foodstuffs. (C) 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved.#El objetivo de este estudio fue distinguir diferentes tipos de consumidores según su nivel de etnocentrismo en relación con el consumo de alimentos en el centro-sur de Chile. Para ello, se aplicó una modificación de la CETSCALE (Escala de Tendencias Etnocéntricas del Consumidor) mediante una encuesta directa a 800 compradores habituales de supermercados en dos ciudades del centro-sur de Chile. La CETSCALE modificada presentó un nivel suficiente de consistencia interna y se identificaron tres factores que incluían los 17 ítems de la escala. Mediante análisis de conglomerados, se distinguieron cinco tipologías de consumidores con diferentes grados de etnocentrismo, con base en los valores de los factores e ítems de la CETSCALE. La composición de las tipologías de consumidores se relacionó con la ciudad y zona de residencia, edad, nivel socioeconómico, estilo de vida autodeclarado, origen étnico, conocimiento del origen de los alimentos adquiridos, frecuencia de compra de alimentos importados y razones de rechazo en caso de baja frecuencia de compra. Por lo tanto, se puede concluir que existen diferentes niveles de etnocentrismo en el consumo de alimentos, relacionados con algunas características sociodemográficas de los consumidores y sus actitudes hacia los alimentos importados. © 2011 Elsevier Ltd. Todos los derechos reservados.
Tipo de Recurso	artículo original
Description	The results presented correspond to Fondecyt Projects 1080146 and 1100611. Los resultados presentados corresponden a los proyectos Fondecyt 1080146 y 1100611.
doi	10.1016/j.appet.2011.02.007
Formato Recurso	pdf
Palabras Claves	Ethnocentrism Country of origin Typology CETSCALE country-of-origin cross-national assessment consumer ethnocentrism beef antecedents preferences quality cues Etnocentrismo País de origen Tipología CETSCALE country-of-origin evaluación transnacional etnocentrismo del consumidor carne de res antecedentes preferencias calidad señales
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2011.02.007
Materias	Ethnocentrism Country of origin Typology CETSCALE country-of-origin cross-national assessment consumer ethnocentrism beef antecedents preferences quality cues Etnocentrismo País de origen Tipología CETSCALE country-of-origin evaluación transnacional etnocentrismo del consumidor carne de res antecedentes preferencias calidad señales
Disciplinas de la OCDE	Administración y Negocios#Sociología
Versión del recurso (Recomendado-único)	versión publicada
Tipo de ruta	suscripción
Access Rights	restringido
Derechos de acceso	restringido
Id de Web of Science	WOS:000291912700022
Título de la cita (Recomendado-único)	A study of the relationship between degree of ethnocentrism and typologies of food purchase in supermarkets in central-southern Chile
Revista/Libro	APPETITE
Identificador alternativo	PMID 21335039
Idioma	en
Identificador del recurso (Mandatado-único)	artículo original
Entidad financiadora	ANID CONICYT FONDECYT 1080146#ANID CONICYT FONDECYT 1100611
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)	ANID CONICYT FONDECYT 1080146 ANID CONICYT FONDECYT 1100611
Editorial	ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD
ISSN	0195-6663
Página de inicio (Recomendado-único)	704
Página final (Recomendado-único)	712
Categoría WOS	Behavioral Sciences Nutrition & Dietetics Ciencias del comportamiento Nutrición y dietética
Formato	pdf