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Polimorfismo g.17924A>G en el gen FASN y su relación con la composición de ácidos grasos (Mufa y Cla) en la carne de novillos Aberdeen Angus

Primer Autor	Inostroza, Karla
Co-autores	Larama, Giovanni Sepulveda, Nestor
Título	Polimorfismo g.17924A>G en el gen FASN y su relación con la composición de ácidos grasos (Mufa y Cla) en la carne de novillos Aberdeen Angus
Alternative Title	Polymorphism g.17924A>G in FASN Gene Related to Meat Fatty Acid Composition (MUFA and CLA) in Aberdeen Angus Steers
Editorial	UNIV ZULIA, FACULTAD CIENCIAS VETERINARIAS
Revista	REVISTA CIENTIFICA-FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
Lenguaje	es
Resumen	Interest in beef fatty acid composition relates to produce healthier foods, i.e. with a higher content of monounsaturated fatty acids (MUFA) and conjugated linoleic acid (CLA), because meat is considered a food with excessive fat. The main objective was to determine the relationship of g.17924A>G polymorphism in FASN gene with the fatty acid composition of Longissimus dorsi muscle of Aberdeen Angus beef cattle. Polymorphism g.17924A>G was identified by PCR-RFLP (polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphism). Fatty acids of L. dorsi muscle were analyzed and quantified by gas chromatography. In this study, animals with the g.17924GG genotype have higher contents of palmitic acid (C16:0), stearic (C18:0) and oleic (C18:1n9c) (P<0.05), and no differences in the contents of other saturated fatty acids (P>0.05). Indirectly, the animals with this genotype have a higher content of monounsaturated fatty acids (P<0.05) than animals with g.17924AA genotype. In addition, animals with the g.17924GG genotype have higher contents of the main isomers of conjugated linoleic acid and a higher fat content (P<0.05). In conclusion, the results suggest a relation of TE polymorphism in FASN gene with a beef fatty acid composition more healthy.
Tipo de Recurso	Artículo original
Formato Recurso	pdf
Palabras Claves	Fatty acid composition monounsaturated fatty acid conjugated linoleic acid beef cattle fatty acid synthase SYNTHASE Composición de ácidos grasos ácido graso monoinsaturado ácido linoleico conjugado ganado vacuno sintasa de ácidos grasos SINTASEA
Ubicación del archivo	https://www.redalyc.org/pdf/959/95926991011.pdf
Materias	Fatty acid composition monounsaturated fatty acid conjugated linoleic acid beef cattle fatty acid synthase SYNTHASE Composición de ácidos grasos ácido graso monoinsaturado ácido linoleico conjugado ganado vacuno sintasa de ácidos grasos SINTASEA
Disciplinas de la OCDE	Biotecnología Agrícola Ciencia Animal y lechería Genética y Herencia
Título de la cita (Recomendado-único)	Polimorfismo g.17924A>G en el gen FASN y su relación con la composición de ácidos grasos (Mufa y Cla) en la carne de novillos Aberdeen Angus
Revista/Libro	REVISTA CIENTIFICA-FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
Access Rights	acceso abierto
Idioma	es
Identificador del recurso (Mandatado-único)	Artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)	versión publicada
Editorial	UNIV ZULIA, FACULTAD CIENCIAS VETERINARIAS
ISSN	0798-2259
Página de inicio (Recomendado-único)	329
Página final (Recomendado-único)	333
Categoría WOS	Ciencias veterinarias Veterinary Sciences
Formato	pdf
Id de Web of Science	WOS:000324281800009