Repositorio UFRO · Omeka S

Study of contact angle, wettability and water vapor permeability in carboxymethylcellulose (CMC) based film with murta leaves (Ugni molinae Turcz) extract

Primer Autor	Ramirez, Cristian
Co-autores	Gallegos, Iciar Ihl, Monica Bifani, Valerio
Título	Study of contact angle, wettability and water vapor permeability in carboxymethylcellulose (CMC) based film with murta leaves (Ugni molinae Turcz) extract
Editorial	ELSEVIER SCI LTD
Revista	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Lenguaje	en
Resumen	Edible films have been extensively studied with the aim to find an adequate formulation that allows improving the food quality and safety. Both wettability and water-barrier properties are two important parameters that must be considered for adequate design of edible coatings. The aim of this work was to measure the contact-angle of film solution based on carboxymethylcellulose (CMC) with murta leave (Ugni molinae Turcz) extract to estimate the wettability on apple and quince skin and measure the water vapor permeability (WVP) of films. The results show that murta leave extract did not affect the contact angle and wettability measured on the fruits surface. However, differences were obtained between apple and quince skin which can be explained because dispersive component of surface tension of quince skin was lower than apple skin. The WVP was not affected by murta leave extract incorporation. This allows concluding that the film properties assayed were not modified by incorporation of murta leave extract ecotype 14-4. (C) 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved.#Se han estudiado ampliamente las películas comestibles con el objetivo de encontrar una formulación adecuada que permita mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos. Tanto la humectabilidad como las propiedades de barrera al agua son dos parámetros importantes que deben considerarse para el diseño adecuado de recubrimientos comestibles. El objetivo de este trabajo fue medir el ángulo de contacto de una solución de película a base de carboximetilcelulosa (CMC) con extracto de hoja de murta (Ugni molinae Turcz) para estimar la humectabilidad en la piel de manzana y membrillo y medir la permeabilidad al vapor de agua (PVA) de las películas. Los resultados muestran que el extracto de hoja de murta no afectó el ángulo de contacto ni la humectabilidad medidos en la superficie de las frutas. Sin embargo, se obtuvieron diferencias entre la piel de manzana y membrillo, lo que puede explicarse porque el componente dispersivo de la tensión superficial de la piel de membrillo fue menor que el de la piel de manzana. La PVA no se vio afectada por la incorporación del extracto de hoja de murta. Esto permite concluir que las propiedades de la película ensayadas no fueron modificadas por la incorporación del extracto de hoja de murta ecotipo 14-4. (C) 2011 Elsevier Ltd. Todos los derechos reservados.
Tipo de Recurso	Artículo original
Description	The authors acknowledge the technical support of Marcela Quilaqueo and Mitzy Wigand, food engineers of Fundacion de Desarrollo Educacional y Tecnologico La Araucania (FUDEA-UFRO) and the financial support given by Project No. 06CN12PAT-57 of INNOVA-CORFO and Project No. EP120617 (DI06-0001) of DIUFRO, Universidad de La Frontera. Los autores agradecen el apoyo técnico de Marcela Quilaqueo y Mitzy Wigand, ingenieras en alimentos de la Fundación de Desarrollo Educacional y Tecnológico La Araucanía (FUDEA-UFRO) y el apoyo financiero brindado por el Proyecto N° 06CN12PAT-57 de INNOVA-CORFO y el Proyecto N° EP120617 (DI06-0001) de DIUFRO, Universidad de La Frontera.
doi	10.1016/j.jfoodeng.2011.11.005
Formato Recurso	pdf
Palabras Claves	Mojabilidad Método de la gota sésil Tensión superficial Permeabilidad al vapor de agua Piel de manzana y membrillo Wettability Sessile drop method Surface tension Water vapor permeability Apple and quince skin RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA SUPERFICIE EDIBLE COATINGS ANTIMICROBIAL ACTIVITY SURFACE
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.11.005
Materias	Mojabilidad Método de la gota sésil Tensión superficial Permeabilidad al vapor de agua Piel de manzana y membrillo Wettability Sessile drop method Surface tension Water vapor permeability Apple and quince skin RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA SUPERFICIE EDIBLE COATINGS ANTIMICROBIAL ACTIVITY SURFACE
Título de la cita (Recomendado-único)	Study of contact angle, wettability and water vapor permeability in carboxymethylcellulose (CMC) based film with murta leaves (Ugni molinae Turcz) extract
Revista/Libro	JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Editorial	ELSEVIER SCI LTD
Tipo de ruta	suscripción#
Access Rights	restringido
Derechos de acceso	restringido
Idioma	en
Identificador del recurso (Mandatado-único)	Artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)	versión publicada
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)	UFRO, Fundacion de Desarrollo Educacional y Tecnologico La Araucania (FUDEA-UFRO)#UFRO DI 06CN12PAT-57#UFRO DI EP120617#UFRO DI06-0001
ISSN	0260-8774
Página de inicio (Recomendado-único)	424
Página final (Recomendado-único)	429
Categoría WOS	Engineering, Chemical Food Science & Technology Ingeniería Química Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Formato	pdf
Id de Web of Science	WOS:000300199000011