Repositorio
Institucional

Inostroza, K.

Larama, G.

Sepulveda, N.

Composición de Ácidos Grasos (MUFA y CLA) en Tejido Muscular de Bovino Relacionado con la Presencia del Polimorfismo g.878TC en el Gen SCD

Fatty Acid Composition (MUFA and CLA) in Bovine Muscle Tissue Related with the Presence of the g.878TC SCD Gene Polymorphism

SOC CHILENA ANATOMIA

INTERNATIONAL JOURNAL OF MORPHOLOGY

es

The muscle tissue of many domestic animals is a source of protein, fat and minerals to humans and consists of a series of structures that give nutritional and biochemical properties. In recent years it has identified a single nucleotide polymorphism (SNP) in the SCD gene (g.878TC), which influences the fatty acid composition in cattle. The aim of this study was to determine the presence of SNP g.878TC in Longissimus dorsi bovine (Bos taurus) using the PCR-RFLP. It was used a sample of 100 Aberdeen Angus steers raised and slaughtered in the region of Araucania (Chile). Polymorphism genotype frequency were: 0.33 for TT, 043 for CT and 0.24 for the CC genotype. The allelic frequency was 0.54 for the T allele and 0.63 for allele C. According to the fatty acid composition was determined that a positive relationship between genotype CC and the content of MUFA and CLA fatty acids present in the Longissimus dorsi muscle of Angus steers. Therefore, the SNP g.878TC could be considered as a genetic marker for selection of animals Aberdeen Angus, with a fatty acid composition more healthy.#El tejido muscular de muchos animales domésticos es una fuente de proteínas, grasas y minerales para los humanos y consta de una serie de estructuras que le confieren propiedades nutricionales y bioquímicas. En los últimos años se ha identificado un polimorfismo de un solo nucleótido (SNP) en el gen SCD (g.878TC), que influye en la composición de ácidos grasos en el ganado bovino. El objetivo de este estudio fue determinar la presencia del SNP g.878TC en el músculo Longissimus dorsi bovino (Bos taurus) mediante PCR-RFLP. Se utilizó una muestra de 100 novillos Aberdeen Angus criados y sacrificados en la región de la Araucanía (Chile). La frecuencia del genotipo del polimorfismo fue: 0,33 para TT, 0,43 para CT y 0,24 para el genotipo CC. La frecuencia alélica fue de 0,54 para el alelo T y de 0,63 para el alelo C. Según la composición de ácidos grasos, se determinó una relación positiva entre el genotipo CC y el contenido de ácidos grasos MUFA y CLA presentes en el músculo Longissimus dorsi de los novillos Angus. Por lo tanto, el SNP g.878TC podría considerarse un marcador genético para la selección de animales Aberdeen Angus con una composición de ácidos grasos más saludable.

Artículo original

10.4067/S0717-95022012000300028

pdf

Músculo

Marcadores genéticos

Lípidos

Salud humana

Muscle

Genetic markers

Lipids

Human health

ESTEAROIL-COA-DESATURASA

ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO

STEAROYL-COA-DESATURASE

CONJUGATED LINOLEIC-ACID

Músculo

Marcadores genéticos

Lípidos

Salud humana

Muscle

Genetic markers

Lipids

Human health

ESTEAROIL-COA-DESATURASA

ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO

STEAROYL-COA-DESATURASE

CONJUGATED LINOLEIC-ACID

Ganadería

Biotecnología agrícola

Genética y Herencia

Composición de Ácidos Grasos (MUFA y CLA) en Tejido Muscular de Bovino Relacionado con la Presencia del Polimorfismo g.878TC en el Gen SCD

INTERNATIONAL JOURNAL OF MORPHOLOGY

SOC CHILENA ANATOMIA

dorada

verde

acceso abierto

acceso abierto

es

Artículo original

versión publicada

0717-9502

934

936

Anatomy & Morphology

Anatomía y morfología

pdf

WOS:000314375400028

CC BY NC 4.0