| Primer Autor |
Burgos-Diaz, Cesar
|
| Co-autores |
Hernandez, Xaviera
Wandersleben, Traudy
Barahona, Tamara
Medina, Cristian
Quiroz, Andres
Rubilar, Monica
|
| Título |
Influence of multilayer O/W emulsions stabilized by proteins from a novel lupin variety AluProt-CGNA and ionic polysaccharides on D-limonene retention during spray-drying
|
| Editorial |
ELSEVIER SCIENCE BV
|
| Revista |
COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
|
| Lenguaje |
en
|
| Tipo de Recurso |
artículo original
|
| doi |
10.1016/j.colsurfa.2017.04.032
|
| Formato Recurso |
pdf
|
| Palabras Claves |
Multilayer emulsions
AluProt-CGNA
D-Limonene
Ionic polysaccharides
Flavor retention
Layer-by-layerEmulsiones multicapa
D-Limoneno
Polisacáridos iónicos
Retención del sabor
Capa por capa
|
| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Chemistry, Physical
|
| Materias |
Multilayer emulsions
AluProt-CGNA
D-Limonene
Ionic polysaccharides
Flavor retention
Layer-by-layerEmulsiones multicapa
D-Limoneno
Polisacáridos iónicos
Retención del sabor
Capa por capa
|
| Id de Web of Science |
WOS:000417065700030
|
| Título de la cita (Recomendado-único) |
Influence of multilayer O/W emulsions stabilized by proteins from a novel lupin variety AluProt-CGNA and ionic polysaccharides on D-limonene retention during spray-drying
|
| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
|
| Versión del recurso (Recomendado-único) |
versión publicada
|
| Editorial |
ELSEVIER SCIENCE BV
|
| Revista/Libro |
COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS
|
| Categoría WOS |
Química, Física
|
| Idioma |
en
|
| ISSN |
0927-7757
|
| Tipo de ruta |
hibrida
verde
|
| Access Rights |
restringido
|
| Derechos de acceso |
restringido
|
| Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible) |
ANID CONICYT FONDECYT 3140001
ANID CONICYT FONDECYT 11160080
|
| Formato |
pdf
|
| Página final (Recomendado-único) |
241
|
| Página de inicio (Recomendado-único) |
234
|
- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
Estadísticas del documento
0
visitas
Métricas externas
Altmetric
Dimensions
SCImago
