| Primer Autor |
Vieira, T. M. F. S.
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| Co-autores |
Augusto-Obara, T. R.
Pirce, F.
Scheuermann, E.
Spoto, M. H. F.
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| Título |
Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system
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| Editorial |
CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS-CSIC
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| Revista |
GRASAS Y ACEITES
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| Lenguaje |
en
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| doi |
10.3989/gya.0810162
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| Formato Recurso |
pdf
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| Palabras Claves |
Antioxidant activity
Murtilla
Oil model system
Oil organoleptic characteristic
Response Surface Methodology
Total polyphenol contentActividad antioxidante
Sistema modelo de aceite
Características organolépticas del aceite
Metodología de superficie de respuesta
Contenido total de polifenoles
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Chemistry, Applied
Food Science & Technology
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| Materias |
Antioxidant activity
Murtilla
Oil model system
Oil organoleptic characteristic
Response Surface Methodology
Total polyphenol contentActividad antioxidante
Sistema modelo de aceite
Características organolépticas del aceite
Metodología de superficie de respuesta
Contenido total de polifenoles
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| Id de Web of Science |
WOS:000396529400013
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Versión del recurso (Recomendado-único) |
versión publicada
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| Editorial |
CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS-CSIC
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| Revista/Libro |
GRASAS Y ACEITES
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| Categoría WOS |
Química Aplicada
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0017-3495
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| Tipo de ruta |
diamante
verde
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| Access Rights |
acceso abierto
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| Derechos de acceso |
acceso abierto
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| License |
CC BY 3.0
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| Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible) |
ANID CONICYT FONDEF AF10I1007
UFRO/FAPESP 2014/50235-7
CAPES (Brazil)
FAPESP 14/50235-7
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| Formato |
pdf
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| Página de inicio (Recomendado-único) |
e183
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