| Primer Autor |
Rubilar, Monica
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| Co-autores |
Burgos-Diaz, Cesar
Morales, Eduardo
Medina, Camila
Acevedo, Francisca
Marques, Ana M.
Shene, Carolina
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| Título |
Naturally occurring protein-polysaccharide complexes from linseed (Linum usitatissimum) as bioemulsifiers
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| Editorial |
WILEY
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| Revista |
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
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| Lenguaje |
en
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| Tipo de Recurso |
Artículo original
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| doi |
10.1002/ejlt.201500069
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| Formato Recurso |
pdf
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| Palabras Claves |
Bioemulsifier
Emulsion design
Linseed
Polysaccharide
Protein
FUNCTIONAL-PROPERTIES
SOY PROTEIN
STABILITY
EMULSIONS
FLAXSEED
PH
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| Ubicación del archivo | |
| Materias |
Bioemulsifier
Emulsion design
Linseed
Polysaccharide
Protein
FUNCTIONAL-PROPERTIES
SOY PROTEIN
STABILITY
EMULSIONS
FLAXSEED
PH
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| Id de Web of Science |
WOS:000369845000006
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Naturally occurring protein-polysaccharide complexes from linseed (Linum usitatissimum) as bioemulsifiers
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
Artículo original
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| Versión del recurso (Recomendado-único) |
version publicada
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| Editorial |
WILEY
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| Revista/Libro |
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
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| Categoría WOS |
Food Science & Technology
Nutrition & Dietetics
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| Idioma |
en
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| ISSN |
1438-7697
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| Tipo de ruta |
hibrida
verde
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| Derechos de acceso |
metadata
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| Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible) |
ANID CONICIYT FONDECYT 1130639
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| Formato |
pdf
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| Página final (Recomendado-único) |
174
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| Página de inicio (Recomendado-único) |
165
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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