| Primer Autor |
Burgos-Diaz, Cesar
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| Co-autores |
Piornos, Jose A.
Wandersleben, Traudy
Ogura, Takahiro
Hernandez, Xaviera
Rubilar, Monica
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| Título |
Emulsifying and Foaming Properties of Different Protein Fractions Obtained from a Novel Lupin Variety AluProt-CGNA® (Lupinus luteus)
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| Editorial |
WILEY
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| Revista |
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
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| Lenguaje |
en
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| Tipo de Recurso |
Artículo original
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| doi |
10.1111/1750-3841.13350
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| Formato Recurso |
pdf
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| Palabras Claves |
AluProt-CGNA
emulsifying property
foaming property
Lupinus luteus
protein fractions
SEED STORAGE PROTEINS
FUNCTIONAL-PROPERTIES
FOOD
CHOLESTEROL
PEA
L.
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| Ubicación del archivo | |
| Materias |
AluProt-CGNA
emulsifying property
foaming property
Lupinus luteus
protein fractions
SEED STORAGE PROTEINS
FUNCTIONAL-PROPERTIES
FOOD
CHOLESTEROL
PEA
L.
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| Id de Web of Science |
WOS:000380154200013
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Emulsifying and Foaming Properties of Different Protein Fractions Obtained from a Novel Lupin Variety AluProt-CGNA® (Lupinus luteus)
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
Artículo original
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| Versión del recurso (Recomendado-único) |
version publicada
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| Editorial |
WILEY
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| Revista/Libro |
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
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| Categoría WOS |
Food Science & Technology
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0022-1147
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| Tipo de ruta |
hibrida
verde
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| Derechos de acceso |
metadata
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| Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible) |
ANID CONICYT FONDECYT 3140001
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| Formato |
pdf
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| Página final (Recomendado-único) |
C1706
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| Página de inicio (Recomendado-único) |
C1699
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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