| Primer Autor |
Burgos-Diaz, Cesar
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| Título |
Multilayer emulsions stabilized by vegetable proteins and polysaccharides
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| Editorial |
ELSEVIER SCIENCE LONDON
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| Lenguaje |
en
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| Tipo de Recurso |
Artículo de revisión
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| doi |
10.1016/j.cocis.2016.06.014
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| Formato Recurso |
pdf
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| Palabras Claves |
Multilayer emulsions
Vegetable proteins
Polysaccharides
Oil-in-water
Layer-by-layer
IN-WATER EMULSIONS
OIL BODY EMULSIONS
RHEOLOGICAL INTERFACIAL PROPERTIES
HIGH METHOXYL PECTIN
SOY PROTEIN
DELIVERY-SYSTEMS
XANTHAN GUM
PHYSICOCHEMICAL STABILITY
ARABIC GUM
FISH-OIL
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| Ubicación del archivo | |
| Materias |
Multilayer emulsions
Vegetable proteins
Polysaccharides
Oil-in-water
Layer-by-layer
IN-WATER EMULSIONS
OIL BODY EMULSIONS
RHEOLOGICAL INTERFACIAL PROPERTIES
HIGH METHOXYL PECTIN
SOY PROTEIN
DELIVERY-SYSTEMS
XANTHAN GUM
PHYSICOCHEMICAL STABILITY
ARABIC GUM
FISH-OIL
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| Id de Web of Science |
WOS:000388054600006
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
Artículo de revisión
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| Versión del recurso (Recomendado-único) |
version publicada
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| Editorial |
ELSEVIER SCIENCE LONDON
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| Categoría WOS |
Chemistry, Physical
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| Idioma |
en
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| ISSN |
1359-0294
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| Tipo de ruta |
hibrida
verde
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| Derechos de acceso |
metadata
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| Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible) |
ANID CONICYT FONDECYT 3140001
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| Formato |
pdf
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| Página final (Recomendado-único) |
57
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| Página de inicio (Recomendado-único) |
51
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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