| Primer Autor |
Acevedo, Francisca
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| Título |
Highly efficient encapsulation of linseed oil into alginate/lupin protein beads: Optimization of the emulsion formulation
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| Editorial |
ELSEVIER SCI LTD
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| Lenguaje |
en
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| Tipo de Recurso |
Artículo original
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| doi |
10.1016/j.foodhyd.2016.08.031
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| Formato Recurso |
pdf
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| Palabras Claves |
Encapsulation efficiency
Alginate
Oil encapsulation
Linseed oil
Optimization
Lupin protein
STABILITY
MICROENCAPSULATION
OXIDATION
FLAXSEED
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| Ubicación del archivo | |
| Materias |
Encapsulation efficiency
Alginate
Oil encapsulation
Linseed oil
Optimization
Lupin protein
STABILITY
MICROENCAPSULATION
OXIDATION
FLAXSEED
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| Id de Web of Science |
WOS:000389091600016
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Highly efficient encapsulation of linseed oil into alginate/lupin protein beads: Optimization of the emulsion formulation
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
Artículo original
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| Versión del recurso (Recomendado-único) |
version publicada
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| Editorial |
ELSEVIER SCI LTD
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| Categoría WOS |
Chemistry, Applied
Food Science & Technology
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0268-005X
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| Tipo de ruta |
hibrida
verde
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| Derechos de acceso |
metadata
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| Formato |
pdf
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| Página final (Recomendado-único) |
148
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| Página de inicio (Recomendado-único) |
139
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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