Repositorio
Institucional

Mora Gil, Maria de la Luz

Motomura, Yoshie

Reyes-Diaz, Marjorie

EFFECT OF SELENITE ON THE TOTAL POLYPHENOL CONTENT AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF AQUEOUS AND ETHANOLIC EXTRACTS IN SPROUTS OF FOUR AGRONOMIC SPECIES

SOC CHILENA CIENCIA SUELO

REVISTA DE LA CIENCIA DEL SUELO Y NUTRICION VEGETAL

en

Se sabe que los brotes de algunas plantas agrícolas cultivadas en condiciones de oscuridad contienen algunos ingredientes alimentarios funcionales. Recientemente, se ha prestado gran atención a los alimentos con ingredientes antioxidantes naturales para la salud humana y la alimentación animal. Entre los compuestos alimentarios funcionales, los fenoles y polifenoles son los bioactivos alimentarios más deseables debido a su actividad antioxidante. El objetivo de este estudio fue determinar las diferencias entre los extractos acuosos y etanólicos y el efecto del selenito sobre el contenido de polifenoles, y si la actividad antioxidante de los brotes tratados con selenito que crecen en placas de Petri se ve potenciada en comparación con los no tratados. El contenido total de polifenoles en el extracto acuoso y el extracto etanólico aumentó significativamente en el trigo (3 veces). En los brotes de raigrás y trigo tratados con selenito, las actividades antioxidantes en los extractos etanólicos aumentaron significativamente con la concentración de selenito (2 y 2,5 veces, respectivamente). En los extractos acuosos, sin embargo, el efecto del selenito sobre las actividades antioxidantes fue menos pronunciado, con la excepción del trigo (2,5 veces). Según nuestros resultados, los brotes de trigo cultivados con selenio en condiciones de oscuridad y extraídos con etanol podrían considerarse un ingrediente alimentario potente y funcional o un complemento alimenticio para humanos y animales, ya que el selenio aumentó el contenido total de polifenoles y la actividad antioxidante.#Sprouts from some agricultural plants grown under dark conditions are known to contain some functional food ingredients. Recently, great attention has been paid to foods with natural antioxidative ingredients for human health and animal feed. Among the functional food compounds, phenolics and polyphenols are the most desirable food bioactives due to their antioxidative activity. The aim of this study was to determine the differences between aqueous and ethanolic extracts and the effect of selenite on the polyphenol content, and whether the antioxidative activity of selenite-treated sprouts growing in Petri dishes is enhanced compared to non-treated ones. The total polyphenol content in aqueous extract and ethanolic extract increased significantly in wheat (3 times). In the selenite-treated sprouts of ryegrass and wheat, antioxidative activities in the ethanolic extracts increased significantly with the concentration of selenite (2 and 2.5 times, respectively). In the aqueous extracts, however, the effect of selenite on the antioxidative activities was less pronounced, with the exception of wheat (2.5 times). Based on our results, the sprouts of wheat grown with selenium under dark conditions and extracted with ethanol could be considered a potent and functional food ingredient or dietary food supplement for humans and animals because the selenium increased the total polyphenol content and antioxidative activity.

Artículo original

Esta investigación fue financiada por el Programa de Voluntariado Senior de la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional durante 2005 y 2007 y por el Proyecto FONDECYT n.° 1061262. Los autores desean agradecer al Prof. Rolando Demanet y al Prof. Juan Carlos García, del Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera, Chile, por el suministro de semillas de raigrás y trigo, respectivamente.

10.4067/S0718-27912008000100005

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antioxidative activity

crop seedling

ethanolic extract

polyphenol

selenium

RADICAL SCAVENGING ACTIVITIES

GREEN TEA

GERMINATION

FLAVONOIDS

LIVESTOCK

CAPACITY

RYEGRASS

GROWTH

SOILS

actividad antioxidante

plántula de cultivo

extracto etanólico

polifenol

selenio

ACTIVIDADES DE ELIMINACIÓN DE RADICALES

TÉ VERDE

GERMINACIÓN

FLAVONOIDES

GANADO

CAPACIDAD

RIGÉS

CRECIMIENTO

SUELOS

Soil Science

antioxidative activity

crop seedling

ethanolic extract

polyphenol

selenium

RADICAL SCAVENGING ACTIVITIES

GREEN TEA

GERMINATION

FLAVONOIDS

LIVESTOCK

CAPACITY

RYEGRASS

GROWTH

SOILS

actividad antioxidante

plántula de cultivo

extracto etanólico

polifenol

selenio

ACTIVIDADES DE ELIMINACIÓN DE RADICALES

TÉ VERDE

GERMINACIÓN

FLAVONOIDES

GANADO

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RIGÉS

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WOS:000261492300005

EFFECT OF SELENITE ON THE TOTAL POLYPHENOL CONTENT AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITY OF AQUEOUS AND ETHANOLIC EXTRACTS IN SPROUTS OF FOUR AGRONOMIC SPECIES

Artículo original

SOC CHILENA CIENCIA SUELO

REVISTA DE LA CIENCIA DEL SUELO Y NUTRICION VEGETAL

Ciencia del suelo

Soil Science

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0717-635X

Senior Voluntary Program of Japanese International Cooperation Agency#ANID CONICYT FONDECYT 1061262#Instituto de Agroindustria, Universidad de La Frontera, Chile

Senior Voluntary Program of Japanese International Cooperation Agency#ANID CONICYT FONDECYT 1061262#Instituto de Agroindustria, Universidad de La Frontera, Chile

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