Repositorio UFRO · Omeka S

Effects of murta (Ugni molinae Turcz) extract on gas and water vapor permeability of carboxymethylcellulose-based edible films

Primer Autor	Bifani, Valerio
Co-autores	Ramirez, Cristian Ihl, Monica Rubilar, Monica Garcia, Alejandra Zaritzky, Noemi
Título	Effects of murta (Ugni molinae Turcz) extract on gas and water vapor permeability of carboxymethylcellulose-based edible films
Editorial	ELSEVIER
Revista	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Lenguaje	en
Resumen	Se estudió el efecto del extracto de hojas de murta (Ugni molinae Turcz) sobre la permeabilidad al vapor de agua (PVA) y la permeabilidad a los gases (PG) de películas a base de carboximetilcelulosa (CMC). Se analizaron dos ecotipos de hojas de murta, "Soloyo Grande" (SG) y "Soloyo Chico" (SC), para determinar su composición (HPLC-MS) y el extracto de SC reveló una mayor concentración de flavonoles que el extracto de SG. La solución formadora de película se preparó con 2 g de CMC, 0,4 ml de glicerol y 0,5 ml de aceite de girasol en 100 ml de agua (Control), 50 in] de agua y 50 ml de cada extracto (SC50 o SG50) y 100 ml de cada extracto (SC 100 o SG 100). La adición del extracto de hojas de murta modificó la PVA y la PG de las películas. La WVP disminuyó significativamente (P ≤ 0,05) con la incorporación del extracto SG en la película, pero no con el extracto SC (P > 0,05). La permeabilidad al CO2 y al O2 de las películas se vio influenciada por el tipo y la concentración del extracto de hojas de murta utilizado. La permeabilidad al CO2, con el extracto SG fue mayor que sin extracto (P ≤ 0,05) y con el extracto SC no se modificó. La permeabilidad al O2 con el extracto de hojas de murta fue menor que sin extracto. Por lo tanto, es posible considerar que las películas con SC actúan solo como barrera al oxígeno, pero con SG las propiedades de barrera al vapor de agua y a los gases se modificaron, siendo más permeables al CO2 y actuando como barrera al O2 y al vapor de agua. (C) 2006 Sociedad Suiza de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Publicado por Elsevier Ltd. Todos los derechos reservados.#The effect of murta (Ugni molinae Turcz) leaves extract on water vapor permeability (WVP) and gas permeability (GP) of carboxymethylcellulose (CMC)-based films was studied. Two ecotypes of murta leaves "Soloyo Grande" (SG) and "Soloyo Chico" (SC), were analyzed for their composition (HPLC-MS) and SC extract revealed a higher concentration of flavonols than the SG extract. The film forming solution was prepared with 2 g of CMC, 0.4 ml of glycerol and 0.5 ml of sunflower oil in 100 ml of water (Control), 50 in] of water and 50 ml of each exctract (SC50 or SG50) and 100 ml of each extract (SC 100 or SG 100). The addition of murta leaves extract modified the WVP and GP of the films. The WVP decreased significantly (P <= 0.05) with the incorporation of SG extract in the film but not with the SC extract (P > 0.05). The CO2 and O-2 Permeability of the films were influenced by the kind and concentration of murta leaves extract used. The CO2 permeability, with SG extract was higher than without extract (P <= 0.05) and with SC extract was not modified. The O-2 permeability with murta leaves extract were lower than without extract. Therefore, it is possible to consider that films with SC acts only as barrier to the oxygen, but with SG the water vapor and gas barrier properties were modified, being more permeable to the CO2 and acting as barrier to O-2 and water vapor. (C) 2006 Swiss Society of Food Science and Technology. Published by Elsevier Ltd. All rights reserved.
Tipo de Recurso	Artículo original
doi	10.1016/j.lwt.2006.03.011
Formato Recurso	pdf
Palabras Claves	carboxymethylcellulose marta leaves extracts edible films water vapor permeability gas permeability BARRIER PROPERTIES PHYSICAL-PROPERTIES THERMAL-PROPERTIES STARCH CELLULOSE COATINGS GLYCEROL GELATIN carboximetilcelulosa extractos de hojas de marta películas comestibles permeabilidad al vapor de agua permeabilidad a los gases PROPIEDADES DE BARRERA PROPIEDADES FÍSICAS PROPIEDADES TÉRMICAS ALMIDÓN CELULOSA RECUBRIMIENTOS GLICEROL GELATINA
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2006.03.011
Categoría OCDE	Food Science & Technology
Materias	carboxymethylcellulose marta leaves extracts edible films water vapor permeability gas permeability BARRIER PROPERTIES PHYSICAL-PROPERTIES THERMAL-PROPERTIES STARCH CELLULOSE COATINGS GLYCEROL GELATIN carboximetilcelulosa extractos de hojas de marta películas comestibles permeabilidad al vapor de agua permeabilidad a los gases PROPIEDADES DE BARRERA PROPIEDADES FÍSICAS PROPIEDADES TÉRMICAS ALMIDÓN CELULOSA RECUBRIMIENTOS GLICEROL GELATINA
Versión del recurso (Recomendado-único)	versión publicada
Tipo de ruta	suscripción
Access Rights	restringido
Derechos de acceso	restringido
Id de Web of Science	WOS:000247095400022
Título de la cita (Recomendado-único)	Effects of murta (Ugni molinae Turcz) extract on gas and water vapor permeability of carboxymethylcellulose-based edible films
Identificador del recurso (Mandatado-único)	Artículo original
Editorial	ELSEVIER
Revista/Libro	LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Categoría WOS	Ciencia y tecnología de los alimentos Food Science & Technology
Idioma	en
ISSN	0023-6438
Página de inicio (Recomendado-único)	1473
Página final (Recomendado-único)	1481
Formato	pdf