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ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN SKIN AND PULP OF FRUITS CHANGE AMONG GENOTYPES AND MATURITY STAGES IN HIGHBUSH BLUEBERRY (Vaccinium corymbosum L.) GROWN IN SOUTHERN CHILE

Primer Autor	Ribera, A. E.
Co-autores	Reyes-Diaz, M. Alberdi, M. Zuniga, G. E. Mora, M. L.
Título	ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN SKIN AND PULP OF FRUITS CHANGE AMONG GENOTYPES AND MATURITY STAGES IN HIGHBUSH BLUEBERRY (Vaccinium corymbosum L.) GROWN IN SOUTHERN CHILE
Editorial	SPRINGER INT PUBL AG
Revista	JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND PLANT NUTRITION
Lenguaje	en
Resumen	Evaluamos los efectos del genotipo y la madurez en la actividad antioxidante y los compuestos fenólicos de frutos enteros, con cáscara y pulpa de tres cultivares de arándano de arbusto alto (cv. Brigitta, cv. Bluegold y cv. Legacy) cultivados en el sur de Chile. La actividad antioxidante total (AAT) en frutos maduros varió entre los cultivares en el orden Legacy > Brigitta > Bluegold. Encontramos que la AAT en frutos verdes inmaduros y completamente maduros fue alta y similar entre ellos, mientras que los niveles más bajos se encontraron en frutos de madurez intermedia. Se observó la misma tendencia para el contenido fenólico total de la fruta. Esto podría atribuirse a las mayores concentraciones de ácidos fenólicos (principalmente ácido clorogénico) y flavonoles (principalmente rutina) en las etapas de fruto inmaduro; mientras que la alta AAT en frutos maduros podría explicarse por las elevadas cantidades de antocianina. Todos los compuestos antioxidantes se ubicaron principalmente en la cáscara. Se encontraron altas cantidades de aglicona de delfinidina. El análisis mediante HPLC-DAD/MS reveló que los principales componentes de las antocianinas de la piel son la petunidina-3-glucósido y la petunidina-3-arabinósido, seguidas de la malvidina-3-galactósido. Cabe destacar que los arándanos de arbusto alto cultivados en el sur de Chile presentan una actividad antioxidante y un contenido de antocianinas excepcionalmente superiores a los cultivados en el hemisferio norte.#We evaluated the genotype and maturity effects on antioxidant activity and phenolic compounds of whole, skin and pulp fruits from three highbush blueberry cultivars (cv. Brigitta, cv. Bluegold and cv. Legacy) grown in southern Chile. Total antioxidant activity (TAA) in ripe fruits varied among the cultivars in the order Legacy > Brigitta > Bluegold. We found that TAA in unripe green and fully ripe fruits was high and similar between them, whereas the lowest levels were found in intermediate ripe fruits. The same trend was observed for fruit total phenolic content. This could be attributed to the higher concentrations of phenolic acids (mainly chlorogenic acid) and flavonols (mainly rutin) at immature fruit stages; whereas the high TAA in mature fruits could be explained by the elevated amounts of anthocyanin. All antioxidant compounds were mostly located in the skin. High amounts of delphinidin aglycone were found. HPLC-DAD/MS revealed that the main contents of skin anthocyanins are petunidin-3-glucoside and petunidin-3-arabinnoside followed by malvidin-3-galactoside. It is noticeable that highbush blueberry fruits grown in southern Chile have exceptionally higher antioxidant activity and anthocyanins contents compared with those cultivated in the northern hemisphere.
Tipo de Recurso	Artículo original
Description	Este trabajo fue financiado por las becas postdoctorales FONDECYT 3090074 y regulares FONDECYT 1080372. Agradecemos a la finca "Berries San Luis", Lautaro, Región de La Araucanía, Chile. Asimismo, agradecemos al agrónomo Water Lobos (especialista en fruticultura) por su colaboración.
doi	10.4067/S0718-95162010000200010
Formato Recurso	pdf
Palabras Claves	Vaccinium cormbosum antioxidant compounds maturity stages phenolics and anthocyanins RADICAL ABSORBING CAPACITY ANTHOCYANIN CONTENT FLAVONOID CONTENT PHENOLIC CONTENT QUALITY BLACKBERRY CULTIVARS PROFILE ACID Vaccinium cormbosum compuestos antioxidantes etapas de madurez compuestos fenólicos y antocianinas CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE RADICALES CONTENIDO DE ANTOCIANINAS CONTENIDO DE FLAVONOIDES CONTENIDO DE ÁCIDOS FENÓLICOS CALIDAD MORA CULTIVARES PERFIL ÁCIDO
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.4067/S0718-95162010000200010
Categoría OCDE	Plant Sciences Environmental Sciences Soil Science
Materias	Vaccinium cormbosum antioxidant compounds maturity stages phenolics and anthocyanins RADICAL ABSORBING CAPACITY ANTHOCYANIN CONTENT FLAVONOID CONTENT PHENOLIC CONTENT QUALITY BLACKBERRY CULTIVARS PROFILE ACID Vaccinium cormbosum compuestos antioxidantes etapas de madurez compuestos fenólicos y antocianinas CAPACIDAD DE ABSORCIÓN DE RADICALES CONTENIDO DE ANTOCIANINAS CONTENIDO DE FLAVONOIDES CONTENIDO DE ÁCIDOS FENÓLICOS CALIDAD MORA CULTIVARES PERFIL ÁCIDO
Versión del recurso (Recomendado-único)	versión publicada
Tipo de ruta	hibrida verde
Access Rights	acceso abierto
Derechos de acceso	acceso abierto
Id de Web of Science	WOS:000288349900010
Título de la cita (Recomendado-único)	ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN SKIN AND PULP OF FRUITS CHANGE AMONG GENOTYPES AND MATURITY STAGES IN HIGHBUSH BLUEBERRY (Vaccinium corymbosum L.) GROWN IN SOUTHERN CHILE
Identificador del recurso (Mandatado-único)	Artículo original
Editorial	SPRINGER INT PUBL AG
Revista/Libro	JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND PLANT NUTRITION
Categoría WOS	Ciencias de las plantas Ciencias ambientales Ciencias del suelo Plant Sciences Environmental Sciences Soil Science
Idioma	en
ISSN	0718-9508
Entidad financiadora	ANID CONICYT FONDECYT 3090074#ANID CONICYT FONDECYT 1080372
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)	ANID CONICYT FONDECYT 3090074#ANID CONICYT FONDECYT 1080372
Página de inicio (Recomendado-único)	509
Página final (Recomendado-único)	536
Formato	pdf