| Primer Autor |
Shene, C.
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| Título |
Production of the exopolysacchzrides by Streptococcus thermophilus:: Effect of growth conditions on fermentation kinetics and intrinsic viscosity
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| Editorial |
ELSEVIER SCIENCE BV
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| Revista |
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
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| Lenguaje |
en
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| Palabras Claves |
Streptococcus thermophilus
viscosidad intrínseca
polisacáridos
polielectrolito
cinética de fermentación
BACTERIAS DEL ÁCIDO LÁCTICO
CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL
GOMA DE HOJA
POLISACÁRIDO
CADENA
CULTIVOS
OR-901
DOMINIO
intrinsic viscosity
polysaccharides
polyelectrolyte
fermentation kinetics
LACTIC-ACID BACTERIA
STRUCTURAL CHARACTERIZATION
LEAF GUM
POLYSACCHARIDE
CHAIN
CULTURES
DOMAIN
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Food Science & Technology
Microbiology
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| Materias |
Streptococcus thermophilus
viscosidad intrínseca
polisacáridos
polielectrolito
cinética de fermentación
BACTERIAS DEL ÁCIDO LÁCTICO
CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL
GOMA DE HOJA
POLISACÁRIDO
CADENA
CULTIVOS
OR-901
DOMINIO
intrinsic viscosity
polysaccharides
polyelectrolyte
fermentation kinetics
LACTIC-ACID BACTERIA
STRUCTURAL CHARACTERIZATION
LEAF GUM
POLYSACCHARIDE
CHAIN
CULTURES
DOMAIN
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| Id de Web of Science |
WOS:000256843800010
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Production of the exopolysacchzrides by Streptococcus thermophilus:: Effect of growth conditions on fermentation kinetics and intrinsic viscosity
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ELSEVIER SCIENCE BV
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| Revista/Libro |
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
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| Categoría WOS |
Biotecnología Alimentaria
Microbiología
Tecnología de los Alimentos
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0168-1605
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