| Primer Autor |
Gomez-Guillen, M. C.
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| Título |
Edible films made from tuna-fish gelatin with antioxidant extracts of two different murta ecotypes leaves (Ugni molinae Turcz)
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| Editorial |
ELSEVIER SCI LTD
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| Revista |
FOOD HYDROCOLLOIDS
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| Lenguaje |
en
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| Palabras Claves |
gelatina de piel de pescado
extractos de hojas
ecotipos de murta
películas comestibles
permeabilidad al vapor de agua
propiedades antioxidantes
BARRERA DE VAPOR DE AGUA
GELATINA DE PIEL
PROTEÍNAS
PLASTIFICANTES
FLAVONOIDES
ALMIDÓN
ÁCIDOS
fish skin gelatin
leaves extracts
murta ecotypes
edible films
water vapour permeability
antioxidant properties
WATER-VAPOR BARRIER
SKIN GELATIN
PROTEINS
PLASTICIZERS
FLAVONOIDS
STARCH
ACIDS
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Chemistry, Applied
Food Science & Technology
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| Materias |
gelatina de piel de pescado
extractos de hojas
ecotipos de murta
películas comestibles
permeabilidad al vapor de agua
propiedades antioxidantes
BARRERA DE VAPOR DE AGUA
GELATINA DE PIEL
PROTEÍNAS
PLASTIFICANTES
FLAVONOIDES
ALMIDÓN
ÁCIDOS
fish skin gelatin
leaves extracts
murta ecotypes
edible films
water vapour permeability
antioxidant properties
WATER-VAPOR BARRIER
SKIN GELATIN
PROTEINS
PLASTICIZERS
FLAVONOIDS
STARCH
ACIDS
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| Id de Web of Science |
WOS:000246484600015
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Edible films made from tuna-fish gelatin with antioxidant extracts of two different murta ecotypes leaves (Ugni molinae Turcz)
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ELSEVIER SCI LTD
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| Revista/Libro |
FOOD HYDROCOLLOIDS
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| Categoría WOS |
Tecnología de los Alimentos
Biotecnología Alimentaria
Botánica
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0268-005X
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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