| Primer Autor |
Shene, Carolina
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| Título |
Behavior of the rheological parameters of exopolysaccharides synthesized by three lactic acid bacteria
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| Editorial |
ELSEVIER SCI LTD
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| Revista |
CARBOHYDRATE POLYMERS
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| Lenguaje |
en
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| Palabras Claves |
bacterias lácticas
viscosidad
ley de potencia
fermentación del suero
aislamiento de EPS
CEPAS DE STREPTOCOCUS-THERMOPHILUS
CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL
POLISACÁRIDO EXOCELULAR
LACTOCOCCUS-LACTIS
VISCOSIDAD
CULTIVOS
lactic acid bacteria
viscosity
power law
whey fermentation
EPS isolation
STREPTOCOCCUS-THERMOPHILUS STRAINS
STRUCTURAL CHARACTERIZATION
EXOCELLULAR POLYSACCHARIDE
VISCOSITY
CULTURES
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Chemistry, Applied
Chemistry, Organic
Polymer Science
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| Materias |
bacterias lácticas
viscosidad
ley de potencia
fermentación del suero
aislamiento de EPS
CEPAS DE STREPTOCOCUS-THERMOPHILUS
CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL
POLISACÁRIDO EXOCELULAR
LACTOCOCCUS-LACTIS
VISCOSIDAD
CULTIVOS
lactic acid bacteria
viscosity
power law
whey fermentation
EPS isolation
STREPTOCOCCUS-THERMOPHILUS STRAINS
STRUCTURAL CHARACTERIZATION
EXOCELLULAR POLYSACCHARIDE
VISCOSITY
CULTURES
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| Id de Web of Science |
WOS:000245168800009
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Behavior of the rheological parameters of exopolysaccharides synthesized by three lactic acid bacteria
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ELSEVIER SCI LTD
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| Revista/Libro |
CARBOHYDRATE POLYMERS
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| Categoría WOS |
Microbiología
Biotecnología Industrial
Tecnología de los Alimentos
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0144-8617
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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