| Primer Autor |
Villarroel, Mario
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| Título |
Optimización de una formulación de queques (cakes) con características funcionales a partir de almidones resistentes, Sphagnum magellanicum y harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana Mol)
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| Editorial |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS NUTRICION
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| Revista |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION
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| Lenguaje |
es
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| Palabras Claves |
fibra
almidón resistente
optimización
Taguchi
calidad sensorial
ÁCIDOS GRASOS DE CADENA
FIBRA DIETÉTICA
ALIMENTOS
fiber
resistant starch
optimization
sensory quality
CHAIN FATTY-ACIDS
DIETARY FIBER
FOODS
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Nutrition & Dietetics
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| Materias |
fibra
almidón resistente
optimización
Taguchi
calidad sensorial
ÁCIDOS GRASOS DE CADENA
FIBRA DIETÉTICA
ALIMENTOS
fiber
resistant starch
optimization
sensory quality
CHAIN FATTY-ACIDS
DIETARY FIBER
FOODS
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| Id de Web of Science |
WOS:000247665300008
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Optimización de una formulación de queques (cakes) con características funcionales a partir de almidones resistentes, Sphagnum magellanicum y harina desgrasada de avellana (Gevuina avellana Mol)
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS NUTRICION
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| Revista/Libro |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION
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| Categoría WOS |
Tecnología de los Alimentos
Físico-Química
Otras Especialidades de la Química
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| Idioma |
es
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| ISSN |
0004-0622
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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