| Primer Autor |
Ihl, Mónica
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| Co-autores |
Aravena, Liliana
Scheuermann, Erick
Uquiche, Edgar
Bifani, Valerio
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| Título |
Effect of immersion solutions on shelf-life of minimally processed lettuce
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| Editorial |
ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE
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| Revista |
LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
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| Lenguaje |
en
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Palabras Claves |
DEGRADACIÓN DE LA CLOROFILA
CLORURO DE CALCIO
LECHUGA ICEBERG
HOJAS DE ESPINACA
MANZANA
CALIDAD
VEGETALES
ALMACENAMIENTO
SENESCENCIA
REBANADAS
CHLOROPHYLL DEGRADATION
CALCIUM-CHLORIDE
ICEBERG LETTUCE
SPINACH LEAVES
APPLE FRUIT
QUALITY
VEGETABLES
STORAGE
SENESCENCE
SLICES
lechuga
procesamiento mínimo
cloruro de calcio
ácido cítrico
extracto de ajo
almacenamiento
lettuce
minimal processing
calcium chloride
citric acid
garlic extract
storage
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Food Science & Technology
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| Materias |
DEGRADACIÓN DE LA CLOROFILA
CLORURO DE CALCIO
LECHUGA ICEBERG
HOJAS DE ESPINACA
MANZANA
CALIDAD
VEGETALES
ALMACENAMIENTO
SENESCENCIA
REBANADAS
CHLOROPHYLL DEGRADATION
CALCIUM-CHLORIDE
ICEBERG LETTUCE
SPINACH LEAVES
APPLE FRUIT
QUALITY
VEGETABLES
STORAGE
SENESCENCE
SLICES
lechuga
procesamiento mínimo
cloruro de calcio
ácido cítrico
extracto de ajo
almacenamiento
lettuce
minimal processing
calcium chloride
citric acid
garlic extract
storage
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| Id de Web of Science |
WOS:000184792000007
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Effect of immersion solutions on shelf-life of minimally processed lettuce
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE
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| Categoría WOS |
Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0023-6438
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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