| Primer Autor |
Scheuermann, E
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| Co-autores |
Cea, M
Schoch, S
Ojeda, M
Ihl, M
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| Título |
Estudio de la estabilidad de aceite comestible de girasol coloreado conpigmentos clorofílicos y con adición de oleorresina de orégano(Origanum vulgare L.) durante el almacenamiento en oscuridad
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| Editorial |
INST GRASA SUS DERIVADOS
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| Revista |
GRASAS Y ACEITES
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| Lenguaje |
es
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Palabras Claves |
COMPONENTES
ROMERO
AUTOXIDACIÓN
OFFICINALIS
CAROTENOIDES
DEGRADACIÓN
FEOFITIN
EMULSIÓN
SALVIA
CONSTITUENTS
ROSEMARY
AUTOXIDATION
CAROTENOIDS
DEGRADATION
PHEOPHYTIN
EMULSION
SAGE
Pigmentos de clorofila
colorantes
oxidación lipídica
antioxidante natural
oleorresina de orégano (Origanum vulgare L.)
aceite de girasol
chlorophyll pigments
colorants
lipid oxidation
natural antioxidant
oregano oleorresin (Origanum vulgare L.) sunflower oil
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Chemistry
Food Science & Technology
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| Materias |
COMPONENTES
ROMERO
AUTOXIDACIÓN
OFFICINALIS
CAROTENOIDES
DEGRADACIÓN
FEOFITIN
EMULSIÓN
SALVIA
CONSTITUENTS
ROSEMARY
AUTOXIDATION
CAROTENOIDS
DEGRADATION
PHEOPHYTIN
EMULSION
SAGE
Pigmentos de clorofila
colorantes
oxidación lipídica
antioxidante natural
oleorresina de orégano (Origanum vulgare L.)
aceite de girasol
chlorophyll pigments
colorants
lipid oxidation
natural antioxidant
oregano oleorresin (Origanum vulgare L.) sunflower oil
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| Id de Web of Science |
WOS:000179939000004
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Estudio de la estabilidad de aceite comestible de girasol coloreado conpigmentos clorofílicos y con adición de oleorresina de orégano(Origanum vulgare L.) durante el almacenamiento en oscuridad
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
INST GRASA SUS DERIVADOS
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| Categoría WOS |
Química Aplicada
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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| Idioma |
es
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| ISSN |
0017-3495
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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