| Primer Autor |
Shene, C
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| Co-autores |
Cabezas, MJ
Bravo, S
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| Título |
Effect of drying air temperature on drying kinetics parameters and fructan content in Helianthus tuberosus and Cichorium intybus
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| Editorial |
MARCEL DEKKER INC
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| Revista |
DRYING TECHNOLOGY
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| Lenguaje |
en
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Palabras Claves |
OLIGOSACÁRIDOS
OLIGOSACCHARIDES
Secado de tubérculos
contenido de azúcar
distribución del peso molecular
secador de bandejas
difusividad efectiva
tubers drying
sugar content
molecular weight distribution
tray dryer
effective diffusivity
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Engineering
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| Materias |
OLIGOSACÁRIDOS
OLIGOSACCHARIDES
Secado de tubérculos
contenido de azúcar
distribución del peso molecular
secador de bandejas
difusividad efectiva
tubers drying
sugar content
molecular weight distribution
tray dryer
effective diffusivity
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| Id de Web of Science |
WOS:000183996500010
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Effect of drying air temperature on drying kinetics parameters and fructan content in Helianthus tuberosus and Cichorium intybus
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
MARCEL DEKKER INC
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| Categoría WOS |
Ingeniería Química
Ingeniería Mecánica
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| Idioma |
en
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| ISSN |
0737-3937
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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