| Primer Autor |
Villarroel, Mario
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| Co-autores |
Acevedo, Carol
Yáñez, Enrique
Biolley, Edith
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| Título |
Propiedades funcionales de la fibra del musgo Sphagnum magellanicum y su utilización en la formulación de productos de panadería
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| Editorial |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS NUTRICION
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| Revista |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION
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| Lenguaje |
es
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Palabras Claves |
FIBRA DIETÉTICA TOTAL
COMPOSICIÓN QUÍMICA
FIBRA DETERGENTE
ÁCIDOS BILIARES
SALVADO DE TRIGO
AGENTES AGENTES LIGANTES
MINERALES
LEGUMBRES
PECTINA
GOMA
TOTAL DIETARY FIBER
CHEMICAL-COMPOSITION
DETERGENT FIBER
BILE-ACIDS
WHEAT BRAN
BINDING
MINERALS
LEGUMES
PECTIN
GUM
musgo
Sphagnum magellanicum
propiedades funcionales
calidad sensorial
moss
functional properties
sensory quality
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Nutrition & Dietetics
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| Materias |
FIBRA DIETÉTICA TOTAL
COMPOSICIÓN QUÍMICA
FIBRA DETERGENTE
ÁCIDOS BILIARES
SALVADO DE TRIGO
AGENTES AGENTES LIGANTES
MINERALES
LEGUMBRES
PECTINA
GOMA
TOTAL DIETARY FIBER
CHEMICAL-COMPOSITION
DETERGENT FIBER
BILE-ACIDS
WHEAT BRAN
BINDING
MINERALS
LEGUMES
PECTIN
GUM
musgo
Sphagnum magellanicum
propiedades funcionales
calidad sensorial
moss
functional properties
sensory quality
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| Id de Web of Science |
WOS:000220709800010
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Propiedades funcionales de la fibra del musgo Sphagnum magellanicum y su utilización en la formulación de productos de panadería
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS NUTRICION
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| Categoría WOS |
Nutrición y Dietética
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| Idioma |
es
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| ISSN |
0004-0622
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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