| Primer Autor |
Villarroel, Mario
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| Co-autores |
Castro, Ruth
Junod, Julio
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| Título |
Desarrollo de una formulación optimizada de mermelada de damasco de bajo contenido calórico utilizando la metodología Taguchi
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| Editorial |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS NUTRICION
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| Revista |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION
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| Lenguaje |
es
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Palabras Claves |
mermelada dietética
alimento funcional
diseño factorial
optimización
Taguchi
matriz ortogonal
dietetic marmalade
functional food
factorial design
optimization
orthogonal array
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| Ubicación del archivo | |
| Categoría OCDE |
Nutrition & Dietetics
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| Materias |
mermelada dietética
alimento funcional
diseño factorial
optimización
Taguchi
matriz ortogonal
dietetic marmalade
functional food
factorial design
optimization
orthogonal array
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| Id de Web of Science |
WOS:000185581700014
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Desarrollo de una formulación optimizada de mermelada de damasco de bajo contenido calórico utilizando la metodología Taguchi
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS NUTRICION
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| Categoría WOS |
Nutrición y Dietética
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| Idioma |
es
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| ISSN |
0004-0622
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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