| Primer Autor |
Carrasco, ELU
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| Co-autores |
Romo, CR
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| Título |
Efecto de la actividad de agua y temperatura de secado sobre la estabilidad durante el almacenamiento de carotenoproteínas recuperadas de desechos kril antártico (Euphasia superba)
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| Editorial |
Assoc Antics Alumnes Inst Quimic Sarria - AIQS
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| Revista |
AFINIDAD
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| Lenguaje |
es
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Palabras Claves |
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS
BETACAROTENO
ALIMENTOS DESHIDRATADOS
SISTEMAS MODELO
BAJO CONTENIDO DE HUMEDAD
PESCADO
ACEITE
DECOLORACIÓN
ISOTERMAS
MÚSCULO
FATTY-ACID COMPOSITION
BETA-CAROTENE
DEHYDRATED FOODS
MODEL SYSTEMS
LOW-MOISTURE
FISH
OIL
DECOLORIZATION
ISOTHERMS
MUSCLE
krill antártico, astaxantina
ácidos grasos insaturados
antioxidantes
actividad del agua
cinética de primer orden
krill antarctic, astaxanthin
unsaturated fatty acids
antioxidants
water activity
first-order kinetic
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| Categoría OCDE |
Chemistry
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| Materias |
COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS
BETACAROTENO
ALIMENTOS DESHIDRATADOS
SISTEMAS MODELO
BAJO CONTENIDO DE HUMEDAD
PESCADO
ACEITE
DECOLORACIÓN
ISOTERMAS
MÚSCULO
FATTY-ACID COMPOSITION
BETA-CAROTENE
DEHYDRATED FOODS
MODEL SYSTEMS
LOW-MOISTURE
FISH
OIL
DECOLORIZATION
ISOTHERMS
MUSCLE
krill antártico, astaxantina
ácidos grasos insaturados
antioxidantes
actividad del agua
cinética de primer orden
krill antarctic, astaxanthin
unsaturated fatty acids
antioxidants
water activity
first-order kinetic
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| Id de Web of Science |
WOS:000168230700010
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Efecto de la actividad de agua y temperatura de secado sobre la estabilidad durante el almacenamiento de carotenoproteínas recuperadas de desechos kril antártico (Euphasia superba)
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
Assoc Antics Alumnes Inst Quimic Sarria - AIQS
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| Categoría WOS |
Química multidisciplinaria
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| Idioma |
es
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| ISSN |
0001-9704
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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