Repositorio UFRO · Omeka S

Síntesis de sorbitol a partir de sacarosa usando extractos de Zymomonas mobilis CP4 con actividad de sacarosa y glucosa-fructosa oxidorreductasa

Primer Autor	Shene, Carolina
Co-autores	Hiriarte, JN Bravo, Stefani
Título	Síntesis de sorbitol a partir de sacarosa usando extractos de Zymomonas mobilis CP4 con actividad de sacarosa y glucosa-fructosa oxidorreductasa
Alternative Title	Sorbitol synthesis from sacharose using Zymomonas mobilis CP4 extracts with sacharase and glucose-fructose oxidoreductase activity.
Editorial	Assoc Antics Alumnes Inst Quimic Sarria - AIQS
Revista	AFINIDAD
Lenguaje	es
Resumen	Sorbitol synthesis using the extract of Zymomonas mobilis CP4 cells and sacharose as substrate was studied. In these extracts, the specific activities of glucose-fructose oxidoreductase, responsible enzym for sorbitol synthesis, and sacharase were of 0.73 and 1.81 U/mg of protein, respectively. Sacharose solutions with initial concentrations of 100 and 200 g/L were incubated at 30 degreesC and pH 6 with 116.8 units of glucose-fructose oxidoreductase and 289.6 units of sacharase. After 25 hours of incubation, conversions of 57 and 43% of substrate in sorbitol were obtained, respectively. During the process, the levana, branched polymer of fructose, represents less than the 10% of the initial substrate. The formation of this secondary product is due to the activity of the levansacharase of the celular extract. Se estudió la síntesis de sorbitol utilizando el extracto de células de Zymomonas mobilis CP4 y sacarosa como sustrato. En estos extractos, las actividades específicas de la glucosa-fructosa oxidorreductasa, enzima responsable de la síntesis de sorbitol, y la sacarasa fueron de 0,73 y 1,81 U/mg de proteína, respectivamente. Se incubaron soluciones de sacarosa con concentraciones iniciales de 100 y 200 g/L a 30 °C y pH 6 con 116,8 unidades de glucosa-fructosa oxidorreductasa y 289,6 unidades de sacarasa. Tras 25 horas de incubación, se obtuvieron conversiones del 57 % y el 43 % del sustrato en sorbitol, respectivamente. Durante el proceso, la levana, polímero ramificado de fructosa, representa menos del 10 % del sustrato inicial. La formación de este producto secundario se debe a la actividad de la levansacarasa del extracto celular.
Tipo de Recurso	artículo original
Formato Recurso	PDF
Palabras Claves	ETANOL ÁCIDO ETHANOL ACID Zymomonas mobilis CP4 glucosa-fructosa oxidorreductasa levansacarasa sorbitol levana ácido glucónico Zymomonas mobilis CP4 glucose-fructose oxidoreductase levansacharase sorbitol levana gluconic acid
Categoría OCDE	Chemistry
Materias	ETANOL ÁCIDO ETHANOL ACID Zymomonas mobilis CP4 glucosa-fructosa oxidorreductasa levansacarasa sorbitol levana ácido glucónico Zymomonas mobilis CP4 glucose-fructose oxidoreductase levansacharase sorbitol levana gluconic acid
Disciplinas de la OCDE	Biotecnología Industrial Bioquímica Tecnología de Bioprocesamiento, Biocatálisis y Fermentación
Versión del recurso (Recomendado-único)	version publicada
Tipo de ruta	no disponible
Access Rights	metadata
Derechos de acceso	metadata
Id de Web of Science	WOS:000220010100007
Título de la cita (Recomendado-único)	Síntesis de sorbitol a partir de sacarosa usando extractos de Zymomonas mobilis CP4 con actividad de sacarosa y glucosa-fructosa oxidorreductasa
Identificador del recurso (Mandatado-único)	artículo original
Editorial	Assoc Antics Alumnes Inst Quimic Sarria - AIQS
Categoría WOS	Chemistry, Multidisciplinary Química multidisciplinaria
Idioma	es
ISSN	0001-9704
Revista/Libro	AFINIDAD
Página de inicio (Recomendado-único)	542
Página final (Recomendado-único)	545
Formato	PDF