| Primer Autor |
Bifani, V
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| Co-autores |
Inostroza, J
Cabezas, MJ
Ihl, M
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| Título |
Determinación de parámetros cinéticos de peroxidasa y clorofila a en judias verdes (Phaseolus vulgaris cv. Win) y estabilidad del producto congelado
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| Editorial |
ASOC QUIMICOS
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| Revista |
AFINIDAD
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| Lenguaje |
es
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Palabras Claves |
CARACTERÍSTICAS DE COLOR
DEGRADACIÓN
VEGETALES
BRÓCOLI
GUISANTES
INACTIVACIÓN
MICROONDAS
CALIDAD
ENZIMA
COLOR CHARACTERISTICS
DEGRADATION
VEGETABLES
BROCCOLI
PEAS
INACTIVATION
MICROWAVE
QUALITY
ENZYME
clorofila a
peroxidasa
judías verdes
Phaseolus vulgaris
congelación
chlorophyll a
peroxidase
green beans
freezing
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| Categoría OCDE |
Chemistry
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| Materias |
CARACTERÍSTICAS DE COLOR
DEGRADACIÓN
VEGETALES
BRÓCOLI
GUISANTES
INACTIVACIÓN
MICROONDAS
CALIDAD
ENZIMA
COLOR CHARACTERISTICS
DEGRADATION
VEGETABLES
BROCCOLI
PEAS
INACTIVATION
MICROWAVE
QUALITY
ENZYME
clorofila a
peroxidasa
judías verdes
Phaseolus vulgaris
congelación
chlorophyll a
peroxidase
green beans
freezing
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| Id de Web of Science |
WOS:000174525100010
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Determinación de parámetros cinéticos de peroxidasa y clorofila a en judias verdes (Phaseolus vulgaris cv. Win) y estabilidad del producto congelado
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Editorial |
ASOC QUIMICOS
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| Categoría WOS |
Química multidisciplinaria
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| Idioma |
es
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| ISSN |
0001-9704
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- Colecciones
- Colección Publicaciones Científicas
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