Aristotelia chilensis Leaf Powder as a Sustainable Alternative to Synthetic Antioxidants in Fresh Sausages: Advancing Toward More Natural and Ecological Meat Production

Primer Autor
Sepulveda, Nestor
Título
Aristotelia chilensis Leaf Powder as a Sustainable Alternative to Synthetic Antioxidants in Fresh Sausages: Advancing Toward More Natural and Ecological Meat Production
Editorial
MDPI
Revista
SUSTAINABILITY
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo original
doi
10.3390/su17219624
Palabras Claves
VOLATILE COMPOUNDS
BUTYLATED HYDROXYTOLUENE
SHELF-LIFE
QUALITY
PORK
VACUUM
OXIDATION
EXTRACTS
ACETOIN
CHICKEN
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.3390/su17219624
Materias
VOLATILE COMPOUNDS
BUTYLATED HYDROXYTOLUENE
SHELF-LIFE
QUALITY
PORK
VACUUM
OXIDATION
EXTRACTS
ACETOIN
CHICKEN
Id de Web of Science
WOS:001613038500001
Título de la cita (Recomendado-único)
Aristotelia chilensis Leaf Powder as a Sustainable Alternative to Synthetic Antioxidants in Fresh Sausages: Advancing Toward More Natural and Ecological Meat Production
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
versión publicada
Editorial
MDPI
Revista/Libro
SUSTAINABILITY
Categoría WOS
Green & Sustainable Science & Technology
Environmental Sciences
Environmental Studies
Idioma
en
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
Revisa las metricas alternativas de Almetrics
Revisa las citaciones de Dimensions