Repositorio
Institucional

Seron, Pamela

Influences of Public Health Policies on Individuals' Dietary Behaviours: A Large Cohort Study from Chile

SOC MEDICA SANTIAGO

REVISTA MEDICA DE CHILE

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The Chilean law of food labeling and advertising was promulgated in 2012 and was implemented in consecutive phases until 2019. Aim: To determine the change in dietary behaviour experienced by the participants of a large Chilean cohort and to identify predictors of change. Methods: The sample included 2.608 adults between 35 and 70 years old recruited between 2006 and 2009 and followed on average over 10.8 years. Food intake was measured using a validated Food Frequency Questionnaire twice, at baseline, between June 2006 and October 2009, and after ten years of follow-up, between March 2018 and October 2019. The modified Alternative Healthy Eating Index (mAHEI) assessed participants' diet quality. Also, other sociodemographic and health variables were measured. Results: During follow-up, the composition of the diet changed with an increase in the consumption of carbohydrates and fats and a decrease in the consumption of proteins. Also, 31.6% of participants improved their diet quality, but it worsened among 32.6% of participants. Being female, having a major health event, having a high educational level, and having sufficient household income were predictors for positive diet quality changes. Conclusions: During ten years of follow-up, the majority of participants did not improve their eating habits. Predictors of positive change were essentially the socio-demographic background and the occurrence of health events. Our findings suggest that it is necessary to reinforce policies related to diet with even more profound interventions than those already implemented.La ley chilena de etiquetado y publicidad de alimentos fue promulgada en 2012 y se implementó en fases consecutivas hasta 2019. Objetivo: Determinar el cambio en el comportamiento alimentario experimentado por los participantes de una gran cohorte chilena e identificar predictores de cambio. Métodos: La muestra incluyó 2.608 adultos entre 35 y 70 años reclutados entre 2006 y 2009 y seguidos en promedio durante 10,8 años. La ingesta de alimentos se midió utilizando un Cuestionario de Frecuencia de Alimentos validado dos veces, al inicio, entre junio de 2006 y octubre de 2009, y después de diez años de seguimiento, entre marzo de 2018 y octubre de 2019. El Índice Alternativo de Alimentación Saludable modificado (mAHEI) evaluó la calidad de la dieta de los participantes. También, se midieron otras variables sociodemográficas y de salud. Resultados: Durante el seguimiento, la composición de la dieta cambió con un aumento en el consumo de carbohidratos y grasas y una disminución en el consumo de proteínas. Asimismo, el 31,6% de los participantes mejoró la calidad de su dieta, mientras que en el 32,6% restante empeoró. Ser mujer, haber sufrido un evento de salud importante, tener un alto nivel educativo y contar con ingresos familiares suficientes fueron factores predictivos de cambios positivos en la calidad de la dieta. Conclusiones: Durante diez años de seguimiento, la mayoría de los participantes no mejoró sus hábitos alimenticios. Los factores predictivos de un cambio positivo fueron principalmente el contexto sociodemográfico y la ocurrencia de eventos de salud. Nuestros hallazgos sugieren la necesidad de reforzar las políticas relacionadas con la dieta mediante intervenciones aún más profundas que las ya implementadas.

artículo original

Diet

Healthy

Feeding Behavior

Public Policy

10.4067/s0034-98872025000500340

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NONCOMMUNICABLE DISEASES

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18 COUNTRIES

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Nutrición y Dietética

Salud Pública y Ambiental

Sociología

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WOS:001501701200003

Influences of Public Health Policies on Individuals' Dietary Behaviours: A Large Cohort Study from Chile

artículo original

SOC MEDICA SANTIAGO

REVISTA MEDICA DE CHILE

Medicine, General & Internal

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0034-9887

National Agency for Research and Development (ANID), Chile [FONIS]

National Agency for Research and Development (ANID), Chile [FONIS] [SA170069]

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