Repositorio
Institucional

Adasme-Berrios, Cristian

Intención del consumidor por descartar alimentos con etiquetas de advertencia nutricional: una aplicación de la teoría del comportamiento planificado

Consumer intention to discard food with nutrition warning labels: an application of the theory of planned behavior

SOC CHILENA NUTRICION, BROMATOLOGIA & TOXICOLOGIA

REVISTA CHILENA DE NUTRICION

es

Introduction: nutritional warning labels (NWLs) seek to encourage a preference for foods with fewer critical nutrient warnings. This study, conducted more than ten years after implementing Chile's food nutritional composition law, aimed to determine consumer intention to discard foods with NWLs based on the Theory of Planned Behavior (TPB). Materials and methods: a questionnaire was made to 357 adults responsible for household food between September and November 2022. The data were analyzed using confirmatory factor analysis and structural equation modeling using IBM SPSS 27.0 and MPLUS 8.1 software. Results: the results revealed that subjective norms and perceived behavioral control positively influence the intention to discard processed foods with NWLs, while attitude has a significant negative effect. Conclusions: the study demonstrates that the TCP remains a practical framework to explain the impact of NWLs on the food decisions of the population studied, even after a decade of the law's implementation. However, the findings also suggest the need to develop medium-term communication tools aimed at the general population to promote informed choices about processed foods and, in this way, contribute to the reduction of non-communicable diseases related to poor eating habits.Introducción: Las etiquetas de advertencia nutricional (ELN) buscan fomentar la preferencia por alimentos con menos advertencias sobre nutrientes críticos. Este estudio, realizado más de diez años después de la implementación de la ley de composición nutricional de alimentos de Chile, tuvo como objetivo determinar la intención del consumidor de desechar alimentos con ELN con base en la Teoría del Comportamiento Planificado (TCP). Materiales y métodos: Se realizó un cuestionario a 357 adultos responsables de la alimentación del hogar entre septiembre y noviembre de 2022. Los datos se analizaron mediante análisis factorial confirmatorio y modelado de ecuaciones estructurales utilizando el software IBM SPSS 27.0 y MPLUS 8.1. Resultados: Los resultados revelaron que las normas subjetivas y el control conductual percibido influyen positivamente en la intención de desechar alimentos procesados ​​con ELN, mientras que la actitud tiene un efecto negativo significativo. Conclusiones: El estudio demuestra que la TCP sigue siendo un marco práctico para explicar el impacto de las ELN en las decisiones alimentarias de la población estudiada, incluso después de una década de la implementación de la ley. Sin embargo, los resultados también sugieren la necesidad de desarrollar herramientas de comunicación a mediano plazo dirigidas a la población general para promover decisiones informadas sobre los alimentos procesados ​​y, de esta manera, contribuir a la reducción de las enfermedades no transmisibles relacionadas con los malos hábitos alimenticios.

artículo original

Nutrition warning labels

Behavioral intention

Processed foods

Theory of planned behavior

Food decisions

10.4067/s0717-75182025000100016

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PROCESSED FOODS

STUDENTS

CONTEXT

CHOICE

PROCESSED FOODS

STUDENTS

CONTEXT

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Salud Pública y Ambiental

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WOS:001525433800003

Intención del consumidor por descartar alimentos con etiquetas de advertencia nutricional: una aplicación de la teoría del comportamiento planificado

artículo original

SOC CHILENA NUTRICION, BROMATOLOGIA & TOXICOLOGIA

REVISTA CHILENA DE NUTRICION

Nutrition & Dietetics

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0717-7518

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