Repositorio
Institucional

Ortiz, Manuel S.

The role of emotional eating on the longitudinal dynamics between habit strength and unhealthy snack consumption in Chilean adults

TAYLOR & FRANCIS LTD

PSYCHOLOGY & HEALTH

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Objective The aim of this study was to determine the longitudinal associations (A) between emotional eating and unhealthy snack consumption via habit strength, and (B) between emotional eating and habit strength through unhealthy snacking in Chilean adults. Methods Data from three waves (T1, T2, and T3) of a longitudinal research project were analyzed. A convenience sample of 355 Chilean adults was selected. Variables were measured through self-report scales. Hypotheses were tested using structural equation modeling. Results Emotional eating at T1 was positively related to habit strength at T2 (beta = .290, p < .001) and unhealthy snack consumption at T2 (beta = .198, p = .008). In addition, unhealthy snacking at T2 was positively related to habit strength at T3 (beta = .204, p < .001). Unhealthy snacking at T2 mediated the positive longitudinal relationship between emotional eating at T1 and habit strength at T3 (beta = .041, p = .033, CI 95% = [.003, .078]). Conclusion The findings suggest that the increased frequency of unhealthy snacking associated with emotional eating could lead to habit formation among Chilean adults. Emotional eating management may be important in interventions to disrupt unhealthy snacking habit.Objetivo El objetivo de este estudio fue determinar las asociaciones longitudinales (A) entre la alimentación emocional y el consumo de refrigerios poco saludables a través de la fuerza del hábito, y (B) entre la alimentación emocional y la fuerza del hábito a través del consumo de refrigerios poco saludables en adultos chilenos. Métodos Se analizaron datos de tres olas (T1, T2 y T3) de un proyecto de investigación longitudinal. Se seleccionó una muestra de conveniencia de 355 adultos chilenos. Las variables se midieron a través de escalas de autoinforme. Las hipótesis se probaron utilizando modelos de ecuaciones estructurales. Resultados La alimentación emocional en T1 se relacionó positivamente con la fuerza del hábito en T2 (beta = .290, p < .001) y el consumo de refrigerios poco saludables en T2 (beta = .198, p = .008). Además, el consumo de refrigerios poco saludables en T2 se relacionó positivamente con la fuerza del hábito en T3 (beta = .204, p < .001). El consumo de refrigerios poco saludables en T2 medió la relación longitudinal positiva entre la alimentación emocional en T1 y la fuerza del hábito en T3 (beta = .041, p = .033, IC 95% = [.003, .078]). Conclusión: Los hallazgos sugieren que el aumento en la frecuencia del consumo de refrigerios poco saludables asociado con la alimentación emocional podría conducir a la formación de hábitos en adultos chilenos. El manejo de la alimentación emocional puede ser importante en las intervenciones para interrumpir el hábito de consumir refrigerios poco saludables.

artículo original

Emotional eating

habit

behavioral automaticity

snacks

unhealthy snacking

10.1080/08870446.2025.2546413

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The role of emotional eating on the longitudinal dynamics between habit strength and unhealthy snack consumption in Chilean adults

artículo original

TAYLOR & FRANCIS LTD

PSYCHOLOGY & HEALTH

Public, Environmental & Occupational Health

Psychology, Multidisciplinary

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0887-0446

Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo de Chile

Agencia Nacional de Investigacion y Desarrollo de Chile [1180463, 1241128]

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