Repositorio
Institucional

Duran-Aguero, Samuel

Dairy consumption in Chile: comparison by gender, age, geographic area and socioeconomic level, and barriers associated to intake

ARAN EDICIONES, S L

NUTRICION HOSPITALARIA

es

Objective: the main objective was to characterize dairy consumption by gender, age, geographic area, and socioeconomic status (SES). Additionally, the following secondary objectives were established: a) to identify the main barriers to dairy consumption, b) to compare intake with Chilean dietary guidelines, and c) to analyze the consumption of dairy beverages among older adults Methods: cross-sectional study. An on-line questionnaire was applied at national level, previously validated according to the content validity index. This survey included type and frequency of dairy consumption and main consumption barriers. In addition, sociodemographic and lifestyle background. Results: a total of 2008 people participated in the study, the average age was 39.4 +/- 15.8 years and 55.5 % were female. Likewise, 46.9 %, 53.7 % and 87 % belonged to the group < 35 years, central zone, and low/middle SES, respectively. The most consumed dairy products were: cheese (83.3 %), milk (76.2 %) and yogurt (73.7 %)

23.7 % of the sample reached the consumption recommendations. Women presented higher consumption of milk, yogurt, cheese, goat milk, lactose-free milk, homemade yogurt and kefir (p < 0.05), while men reported higher consumption of cheese and milk-based desserts (p < 0.05). Older people and people with a low SES presented the lowest prevalence of consumption compliance. The main barriers for not consuming dairy products were: having lactose intolerance, unpleasant taste, considering them harmful to health and preferring to obtain nutrients from other foods. Consumption of dairy beverages in older people reached 37 %. Conclusion: cheese was the most consumed dairy product, followed by milk and yogurt, with consumption differences observed based on gender, age, geographic area, and SES. There was low adherence to the dairy consumption recommendations established in the Chilean dietary guidelines. Lactose intolerance was identified as the main barrier to consumption. Additionally, it was reported that approximately one-third of the older population consumes dairy beverages.Objetivo: el objetivo principal fue caracterizar el consumo de lácteos por género, edad, área geográfica y nivel socioeconómico (NSE). Adicionalmente, se establecieron los siguientes objetivos secundarios: a) identificar las principales barreras para el consumo de lácteos, b) comparar la ingesta con las guías dietéticas chilenas y c) analizar el consumo de bebidas lácteas entre adultos mayores Métodos: estudio transversal. Se aplicó un cuestionario en línea a nivel nacional, previamente validado según el índice de validez de contenido. Esta encuesta incluyó el tipo y frecuencia de consumo de lácteos y las principales barreras para el consumo. Además, antecedentes sociodemográficos y de estilo de vida. Resultados: un total de 2008 personas participaron en el estudio, la edad promedio fue de 39,4 +/- 15,8 años y el 55,5 % eran mujeres. Asimismo, el 46,9 %, 53,7 % y 87 % pertenecían al grupo < 35 años, zona central y NSE bajo/medio, respectivamente. Los productos lácteos más consumidos fueron: queso (83,3 %), leche (76,2 %) y yogur (73,7 %)

El 23,7 % de la muestra alcanzó las recomendaciones de consumo. Las mujeres presentaron un mayor consumo de leche, yogur, queso, leche de cabra, leche sin lactosa, yogur casero y kéfir (p < 0,05), mientras que los hombres reportaron un mayor consumo de queso y postres a base de leche (p < 0,05). Las personas mayores y las personas con un nivel socioeconómico bajo presentaron la menor prevalencia de cumplimiento de consumo. Las principales barreras para no consumir productos lácteos fueron: tener intolerancia a la lactosa, sabor desagradable, considerarlos dañinos para la salud y preferir obtener nutrientes de otros alimentos. El consumo de bebidas lácteas en personas mayores alcanzó el 37 %. Conclusión: el queso fue el producto lácteo más consumido, seguido de la leche y el yogur, con diferencias de consumo observadas según el género, la edad, el área geográfica y el nivel socioeconómico. Hubo baja adherencia a las recomendaciones de consumo de lácteos establecidas en las guías alimentarias chilenas. La intolerancia a la lactosa se identificó como la principal barrera para el consumo. Además, se reportó que aproximadamente un tercio de la población mayor consume bebidas lácteas.

artículo original

Dairy products

Milk

Cheese

Yogurt

Calcium

10.20960/nh.05594

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BODY-COMPOSITION

FOODS

ENVIRONMENT

NUTRITION

CALCIUM

HEALTH

BODY-COMPOSITION

FOODS

ENVIRONMENT

NUTRITION

CALCIUM

HEALTH

Nutrición y Dietética

Salud Pública y Ambiental

Ciencias Sociales

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WOS:001606163000015

Dairy consumption in Chile: comparison by gender, age, geographic area and socioeconomic level, and barriers associated to intake

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ARAN EDICIONES, S L

NUTRICION HOSPITALARIA

Nutrition & Dietetics

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0212-1611

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