Unraveling Mechanisms of Enzymatic Browning in Nuts and Their Relationship with Pre- and Post-Harvest Factors: Management Strategies for Mitigation

Primer Autor	Merino-Gergichevich, Cristian
Título	Unraveling Mechanisms of Enzymatic Browning in Nuts and Their Relationship with Pre- and Post-Harvest Factors: Management Strategies for Mitigation
Editorial	MDPI
Revista	MOLECULES
Lenguaje	en
Tipo de Recurso	artículo de revisión
doi	10.3390/molecules30193866
Palabras Claves	CHESTNUT CASTANEA-MOLLISSIMA JUGLANS-REGIA L. MACADAMIA NUTS COLD-STORAGE ACID QUALITY ATMOSPHERE TEMPERATURE INHIBITION
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.3390/molecules30193866
Materias	CHESTNUT CASTANEA-MOLLISSIMA JUGLANS-REGIA L. MACADAMIA NUTS COLD-STORAGE ACID QUALITY ATMOSPHERE TEMPERATURE INHIBITION
Id de Web of Science	WOS:001593753700001
Título de la cita (Recomendado-único)	Unraveling Mechanisms of Enzymatic Browning in Nuts and Their Relationship with Pre- and Post-Harvest Factors: Management Strategies for Mitigation
Identificador del recurso (Mandatado-único)	artículo de revisión
Versión del recurso (Recomendado-único)	versión publicada
Editorial	MDPI
Revista/Libro	MOLECULES
Categoría WOS	Biochemistry & Molecular Biology Chemistry, Multidisciplinary
Idioma	en

Repositorio
Institucional