Repositorio UFRO · Omeka S

Dietary Patterns and Sustainable Lifestyles: A Multicenter Study from Latin America and Spain

Primer Autor	Duran-Aguero, Samuel
Título	Dietary Patterns and Sustainable Lifestyles: A Multicenter Study from Latin America and Spain
Editorial	MDPI
Revista	FOODS
Lenguaje	en
Resumen	Food systems interact through multiple dimensions including food security, nutrition, and planetary health. This study aims to associate different dietary patterns with sustainable lifestyles in Latin America and Spain. This was an observational, analytical, multicenter, cross-sectional survey study, with a total of 6412 participants. A self-administered questionnaire was developed in an online format in the Google Docs interface. The questionnaire was divided into sections: (1) sociodemographic background: country of residence, age, sex, educational level, socioeconomic aspects, and place of residence (2) body mass index classification (3) dietary patterns (Western, vegetarian, vegan, ketogenic, Mediterranean, prudent, or paleolithic diets) and (4) the Sustainable Lifestyles Survey. Multivariate models were applied to adjust for potential confounding factors. The mean age of the participants was 35.2 years (SD 12.7). The majority of participants identified their dietary pattern as omnivorous (41.5%), followed by the Western diet (21.7%) and the Mediterranean diet (12.7%). Plant-based, vegan (beta: 14.90 95% CI: 9.75-20.05), and lacto egg (beta: 12.08 95% CI: 8.57-15.58) diets are significantly associated with a higher sustainability score compared to an omnivorous diet. In contrast, a Western diet is inversely associated (beta: -5.63 95% CI: -7.20 to -4.06). Finally, a vegan (Sub-score 1: beta: 6.19 95% CI: 4.43-7.96) diet is consistently associated with higher levels of sustainability in all areas assessed. In contrast, the Western diet shows a significant negative association with sustainability in all subcomponents assessed. Conclusions: Plant-based dietary patterns were shown to be associated with sustainable lifestyles, with the vegan diet having the greatest association, while the Western dietary pattern was inversely associated.Los sistemas alimentarios interactúan a través de múltiples dimensiones, incluyendo la seguridad alimentaria, la nutrición y la salud planetaria. Este estudio tiene como objetivo asociar diferentes patrones dietéticos con estilos de vida sostenibles en Latinoamérica y España. Se trató de un estudio observacional, analítico, multicéntrico y transversal, con un total de 6412 participantes. Se desarrolló un cuestionario autoadministrado en formato online en la interfaz de Google Docs. El cuestionario se dividió en secciones: (1) antecedentes sociodemográficos: país de residencia, edad, sexo, nivel educativo, aspectos socioeconómicos y lugar de residencia (2) clasificación del índice de masa corporal (3) patrones dietéticos (dietas occidental, vegetariana, vegana, cetogénica, mediterránea, prudente o paleolítica) y (4) la Encuesta sobre Estilos de Vida Sostenibles. Se aplicaron modelos multivariados para ajustar los posibles factores de confusión. La edad media de los participantes fue de 35,2 años (DE 12,7). La mayoría de los participantes identificaron su patrón dietético como omnívoro (41,5%), seguido de la dieta occidental (21,7%) y la dieta mediterránea (12,7%). Las dietas basadas en plantas, veganas (beta: 14,90 IC del 95%: 9,75-20,05) y lacto huevo (beta: 12,08 IC del 95%: 8,57-15,58) están significativamente asociadas con una puntuación de sostenibilidad más alta en comparación con una dieta omnívora. Por el contrario, una dieta occidental está inversamente asociada (beta: -5,63 IC del 95%: -7,20 a -4,06). Finalmente, una dieta vegana (Subpuntuación 1: beta: 6,19 IC del 95%: 4,43-7,96) está consistentemente asociada con niveles más altos de sostenibilidad en todas las áreas evaluadas. Por el contrario, la dieta occidental muestra una asociación negativa significativa con la sostenibilidad en todos los subcomponentes evaluados. Conclusiones: Se demostró que los patrones dietéticos basados en plantas están asociados con estilos de vida sostenibles, siendo la dieta vegana la que tiene la mayor asociación, mientras que el patrón dietético occidental se asoció inversamente.
Tipo de Recurso	artículo original
Description	dietary pattern vegan diet vegetarian diet Western diet Mediterranean diet sustainable lifestyles
doi	10.3390/foods14122065
Formato Recurso	pdf
Palabras Claves	FOOD PRODUCTS HEALTHY
Ubicación del archivo	http://dx.doi.org/10.3390/foods14122065
Materias	FOOD PRODUCTS HEALTHY
Disciplinas de la OCDE	Ciencias Ambientales (Aspectos Sociales) Nutrición y Dietética Sociología
Versión del recurso (Recomendado-único)	versión publicada
Tipo de ruta	dorada verde
Access Rights	acceso abierto
Derechos de acceso	acceso abierto
Id de Web of Science	WOS:001515581900001
Título de la cita (Recomendado-único)	Dietary Patterns and Sustainable Lifestyles: A Multicenter Study from Latin America and Spain
Identificador del recurso (Mandatado-único)	artículo original
Editorial	MDPI
Revista/Libro	FOODS
Categoría WOS	Food Science & Technology
Idioma	en
License	CC BY 4.0
Condición de la licencia (Recomendado-repetible)	CC BY 4.0
Entidad financiadora	Support Fund for Participation in International Events (FAPEI) of the Universidad del Bio-Bio
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)	Support Fund for Participation in International Events (FAPEI) of the Universidad del Bio-Bio [FP2418245]
Formato	pdf