Mycotoxins in Cheese: Assessing Risks, Fungal Contaminants, and Control Strategies for Food Safety

Primer Autor
Duran, Paola
Título
Mycotoxins in Cheese: Assessing Risks, Fungal Contaminants, and Control Strategies for Food Safety
Editorial
MDPI
Revista
FOODS
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo de revisión
doi
10.3390/foods14030351
Palabras Claves
LACTIC-ACID BACTERIA
BOISS. ESSENTIAL OIL
AFLATOXIN M-1
ENVIRONMENTAL-FACTORS
CITRININ PRODUCTION
ROQUEFORTINE-C
CARBON-DIOXIDE
WATER ACTIVITY
CULTURE-MEDIA
OCHRATOXIN-A
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.3390/foods14030351
Materias
LACTIC-ACID BACTERIA
BOISS. ESSENTIAL OIL
AFLATOXIN M-1
ENVIRONMENTAL-FACTORS
CITRININ PRODUCTION
ROQUEFORTINE-C
CARBON-DIOXIDE
WATER ACTIVITY
CULTURE-MEDIA
OCHRATOXIN-A
Id de Web of Science
WOS:001418526500001
Título de la cita (Recomendado-único)
Mycotoxins in Cheese: Assessing Risks, Fungal Contaminants, and Control Strategies for Food Safety
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo de revisión
Versión del recurso (Recomendado-único)
versión publicada
Editorial
MDPI
Revista/Libro
FOODS
Categoría WOS
Food Science & Technology
Idioma
en
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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