The Silent Revolution of Brewer's Spent Grain: Meat/Food Innovations Through Circularity, Resource Recovery, and Nutritional Synergy-A Review

Primer Autor
Diaz, Rommy
Título
The Silent Revolution of Brewer's Spent Grain: Meat/Food Innovations Through Circularity, Resource Recovery, and Nutritional Synergy-A Review
Editorial
MDPI
Revista
FOODS
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo de revisión
doi
10.3390/foods14193389
Palabras Claves
PROCESSING BY-PRODUCT
BIOACTIVE COMPOUNDS
PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES
ANTIOXIDANT ACTIVITY
PLANT POLYPHENOLS
DIETARY FIBER
PROTEIN
EXTRACTION
ARABINOXYLANS
FOOD
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.3390/foods14193389
Materias
PROCESSING BY-PRODUCT
BIOACTIVE COMPOUNDS
PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES
ANTIOXIDANT ACTIVITY
PLANT POLYPHENOLS
DIETARY FIBER
PROTEIN
EXTRACTION
ARABINOXYLANS
FOOD
Id de Web of Science
WOS:001593827900001
Título de la cita (Recomendado-único)
The Silent Revolution of Brewer's Spent Grain: Meat/Food Innovations Through Circularity, Resource Recovery, and Nutritional Synergy-A Review
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo de revisión
Versión del recurso (Recomendado-único)
versión publicada
Editorial
MDPI
Revista/Libro
FOODS
Categoría WOS
Food Science & Technology
Idioma
en
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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