Molecular Characteristics and Processing Technologies of Dairy Products from Non-Traditional Species

Primer Autor
Diaz, Rommy
Co-autores
Perez Nunez, Isabela
Quinones, John
Martinez, Ailin
Velazquez, Lidiana
Huaiquipan, Rodrigo
Tapia, Daniela
Munoz, Alex
Valdes, Marcos
Sepulveda, Nestor
Paz, Erwin
Título
Molecular Characteristics and Processing Technologies of Dairy Products from Non-Traditional Species
Editorial
MDPI
Revista
MOLECULES
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo de revisión
Description
Isabela Pérez Núñez agradece al Programa de Doctorado en Ciencias mención Ciencias Agroalimentarias y Ambientales de la Universidad de La Frontera y la Beca Nacional de Doctorado ANID N grados 21241158. Ailin Martínez agradece la Beca Nacional de Doctorado ANID N grados 21231033, Rodrigo Huaiquipan agradece la Beca Nacional de Doctorado ANID N grados 21240789, Marco Valdés agradece a Beca Nacional de Doctorado ANID N grados 21241386, y Daniela Tapia agradece la Beca Nacional de Doctorado ANID N grados 21231645. John Quiñones agradece al proyecto FONDECYT N grados 11220471. Rommy Diaz agradece al proyecto FONDECYT N grados 11190621. Nestor Sepúlveda, John Quiñones y Rommy Diaz, agradecen Departamento de Investigación de la Universidad de La Frontera (Proyecto DI20-0062).
doi
10.3390/molecules29225427
Palabras Claves
milk
non-traditional animals
molecular characteristics
processing technologies
leche
animales no tradicionales
características moleculares
tecnologías de procesamiento
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.3390/molecules29225427
Categoría OCDE
Biochemistry & Molecular Biology
Chemistry, Multidisciplinary
Materias
milk
non-traditional animals
molecular characteristics
processing technologies
leche
animales no tradicionales
características moleculares
tecnologías de procesamiento
Disciplinas de la OCDE
Ciencia Animal y lechería
Tecnología de los Alimentos
Id de Web of Science
WOS:001365532300001
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
ANID DOCTORAL 21241158
ANID DOCTORAL 21231033
ANID DOCTORAL 21240789
ANID DOCTORAL 21241386
ANID DOCTORAL 21231645
ANID FONDECYT 11220471
ANID FONDECYT 11190621
UFRO DI20-0062
Título de la cita (Recomendado-único)
Molecular Characteristics and Processing Technologies of Dairy Products from Non-Traditional Species
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo de revisión
Versión del recurso (Recomendado-único)
versión publicada
Editorial
MDPI
Revista/Libro
MOLECULES
Categoría WOS
Bioquímica y Biología Molecular
Química, Multidisciplinaria
Idioma
en
ISSN
1420-3049
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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