Evaluation of Mixing Temperature in the Preparation of Plant-Based Bigels

Primer Autor
Quilaqueo, Marcela
Co-autores
Millao, Sonia
Morales, Eduardo
Rubilar, Monica
Contardo, Ingrid
Título
Evaluation of Mixing Temperature in the Preparation of Plant-Based Bigels
Editorial
MDPI
Revista
GELS
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo original
Description
Esta investigación y el APC fueron financiados por el Fondo de Desarrollo Científico SOCHINUT-Henri Nestle 2022 y la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo de Chile (ANID-Iniciación FONDECYT, números de subvención 11220846 y 11230362).
doi
10.3390/gels10110725
Palabras Claves
canola oil
carnauba wax
Arabic gum
oleogel
hydrogel
droplet size
hybrid gel
aceite de canola
cera de carnauba
goma arábiga
hidrogel
tamaño de gota
gel híbrido
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.3390/gels10110725
Categoría OCDE
Polymer Science
Materias
canola oil
carnauba wax
Arabic gum
oleogel
hydrogel
droplet size
hybrid gel
aceite de canola
cera de carnauba
goma arábiga
hidrogel
tamaño de gota
gel híbrido
Disciplinas de la OCDE
Tecnología de los Alimentos
Id de Web of Science
WOS:001365054000001
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
Fondo de Desarrollo Cientifico SOCHINUT-Henri Nestle 2022
ANID Initiation FONDECYT 11220846
ANID Initiation FONDECYT 11230362
Título de la cita (Recomendado-único)
Evaluation of Mixing Temperature in the Preparation of Plant-Based Bigels
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
versión publicada
Editorial
MDPI
Revista/Libro
GELS
Categoría WOS
Ciencia de los polímeros
Idioma
en
ISSN
2310-2861
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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