Pectin-Chitosan Hydrogel Beads for Delivery of Functional Food Ingredients

Primer Autor
Acevedo, Francisca
Co-autores
Morales, Eduardo
Quilaqueo, Marcela
Morales-Medina, Rocio
Drusch, Stephan
Navia, Rodrigo
Montillet, Agnes
Rubilar, Monica
Poncelet, Denis
Galvez-Jiron, Felipe
Título
Pectin-Chitosan Hydrogel Beads for Delivery of Functional Food Ingredients
Editorial
MDPI
Revista
FOODS
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo original
Description
Este proyecto recibió financiación del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en el marco del acuerdo de subvención Marie Sk & lstrok,odowska-Curie nº 872019.
doi
10.3390/foods13182885
Palabras Claves
ionic gelation
interfacial coacervation
encapsulation
hydrogel
coating
controlled release
gelificación iónica
coacervación interfacial
encapsulación
hidrogel
recubrimiento
liberación controlada
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.3390/foods13182885
Categoría OCDE
Food Science & Technology
Materias
ionic gelation
interfacial coacervation
encapsulation
hydrogel
coating
controlled release
gelificación iónica
coacervación interfacial
encapsulación
hidrogel
recubrimiento
liberación controlada
Disciplinas de la OCDE
Tecnología de los Alimentos
Biotecnología Alimentaria
Id de Web of Science
WOS:001323209000001
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
EU Horizon 2020 872019
Título de la cita (Recomendado-único)
Pectin-Chitosan Hydrogel Beads for Delivery of Functional Food Ingredients
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
versión publicada
Editorial
MDPI
Revista/Libro
FOODS
Categoría WOS
Ciencia y tecnología de los alimentos
Idioma
en
ISSN
2304-8158
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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