Durvillaea antarctica Meal as a Possible Functional Ingredient in Traditional Beef Burgers

Primer Autor
Diaz, Rommy
Co-autores
Quinones, John
Velazquez, Lidiana
Martinez, Ailin
Sepulveda, Gaston
Huaiquipan, Rodrigo
Short, Stefania
Velasquez, Carla
Cancino, David
Tapia, Daniela
Abasolo, Fernando
Sepulveda, Nestor
Título
Durvillaea antarctica Meal as a Possible Functional Ingredient in Traditional Beef Burgers
Editorial
MDPI
Revista
APPLIED SCIENCES-BASEL
Lenguaje
en
Tipo de Recurso
artículo original
Description
Lidiana Velázquez agradece la Beca Nacional de Doctorado ANID N grados 21210093 y Daniela Tapia agradece la Beca Nacional de Doctorado ANID N grados 21231645. Néstor Sepúlveda es miembro de la red HealthyMeat financiada por CYTED (Ref. 119RT0568).
doi
10.3390/app14166922
Palabras Claves
brown algae
novel foods
meat quality traits
traditional burgers
Algas pardas
nuevos alimentos
características de calidad de la carne
hamburguesas tradicionales
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.3390/app14166922
Categoría OCDE
Chemistry, Multidisciplinary
Engineering, Multidisciplinary
Materials Science, Multidisciplinary
Physics, Applied
Materias
brown algae
novel foods
meat quality traits
traditional burgers
Algas pardas
nuevos alimentos
características de calidad de la carne
hamburguesas tradicionales
Disciplinas de la OCDE
Tecnología de los Alimentos
Id de Web of Science
WOS:001306845500001
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
ANID DOCTORAL 21210093
ANID DOCTORAL 21231645
CYTED-funded HealthyMeat network 119RT0568
Título de la cita (Recomendado-único)
Durvillaea antarctica Meal as a Possible Functional Ingredient in Traditional Beef Burgers
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
versión publicada
Editorial
MDPI
Revista/Libro
APPLIED SCIENCES-BASEL
Categoría WOS
Química multidisciplinaria
Ingeniería multidisciplinaria
Ciencia de los materiales multidisciplinaria
Física aplicada
Idioma
en
ISSN
2076-3417
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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