Omega-3 and Polyunsaturated Fatty Acids-Enriched Hamburgers Using Sterol-Based Oleogels
| Primer Autor |
Martins, Artur J.
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| Co-autores |
Lorenzo, Jose M.
Franco, Daniel
Vicente, Antonio A.
Cunha, Rosiane L.
Pastrana, Lorenzo M.
Quinones, John
Cerqueira, Miguel A.
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| Título |
Omega-3 and Polyunsaturated Fatty Acids-Enriched Hamburgers Using Sterol-Based Oleogels
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| Editorial |
WILEY
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| Revista |
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
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| Lenguaje |
English
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| Tipo de Recurso |
artículo original
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| Derecho de Acceso |
metadato
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| doi |
10.1002/ejlt.201900111
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| Formato Recurso |
pdf
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| Palabras Claves |
oleogels
meat products
saturated fats
fatty acids
phytosterols
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| Ubicación del archivo | |
| Materias |
oleogeles
productos cárnicos
grasas saturadas
ácidos grasos
fitoesteroles
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| Disciplinas de la OCDE |
Tecnología de los Alimentos
Nutrición y Dietética
Biotecnología Alimentaria
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| Id de Web of Science |
WOS:000494797600004
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| Access Rights |
metadata
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| Derechos de acceso |
metadata
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| Formato |
pdf
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| Título de la cita (Recomendado-único) |
Omega-3 and Polyunsaturated Fatty Acids-Enriched Hamburgers Using Sterol-Based Oleogels
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| Identificador del recurso (Mandatado-único) |
artículo original
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| Versión del recurso (Recomendado-único) |
version publicada
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| ISSN |
1438-7697
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| Tipo de ruta |
hibrida
verde
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cienciaabierta.ufro.cl
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