Inclusion of piperine in β-cyclodextrin complexes improves their bioaccessibility and <i>in vitro</i> antioxidant capacity

Primer Autor
Rubilar, M.
Co-autores
Quilaqueo, M.
Millao, S.
Luzardo-Ocampo, I
Campos-Vega, R.
Acevedok, F.
Shene, C.
Título
Inclusion of piperine in β-cyclodextrin complexes improves their bioaccessibility and <i>in vitro</i> antioxidant capacity
Editorial
ELSEVIER SCI LTD
Revista
FOOD HYDROCOLLOIDS
Lenguaje
English
Tipo de Recurso
artículo original
Derecho de Acceso
metadato
Description
This research was supported by CONICYT through FONDECYT project No 1160558. Author Ivan Luzardo was supported by a scholarship from the Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia [grant number: 278375]. The funding provided by CONACYT-Fondos Mixtos (FOMIX-QRO-279751) are appreciated.
doi
10.1016/j.foodhyd.2019.01.011
Formato Recurso
pdf
Palabras Claves
piperine
beta-cyclodextrin
nanoencapsulation
bioaccessibility
antioxidant capacity
pungency
Ubicación del archivo
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.01.011
Materias
piperina
beta-ciclodextrina
nanoencapsulación
bioaccesibilidad
capacidad antioxidante
pungencia
Disciplinas de la OCDE
Ingeniería Química
Tecnología de los Alimentos
Físico-Química
Biotecnología Alimentaria
Id de Web of Science
WOS:000458754000016
Access Rights
metadata
Derechos de acceso
metadata
Formato
pdf
Título de la cita (Recomendado-único)
Inclusion of piperine in β-cyclodextrin complexes improves their bioaccessibility and <i>in vitro</i> antioxidant capacity
Identificador del recurso (Mandatado-único)
artículo original
Versión del recurso (Recomendado-único)
version publicada
ISSN
0268-005X
Tipo de ruta
hibrida
verde
Referencia del Financiador (Mandatado si es aplicable-repetible)
ANID CONICYT FONDECYT 1160558
ANID 278375
CONACYT Fondos Mixtos FOMIX-QRO-279751
Colecciones
Colección Publicaciones Científicas
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